Cappelletti freddi palamita e pomodorini , per un primo piatto sfizioso e gustoso ! Oltre questi cappelletti freddi palamita e pomodorini , puoi trovare tante altre ricette per preparare i cappelletti sia caldi che freddi. Una grande scelta di idee tutte facili da preparare. Più avanti su questa pagina, puoi trovare alcune raccolte di ricette gustose.
180 gr. di pasta all'uovo  = 1 uovo grande di pasta all'uovo
120 gr. di polpa di palamita quindi pesato senza pelle e spine
dragoncello
olio extra vergine di oliva
sale
40 gr. di crescenza
Ingredienti per il condimento:
1 pomodoro
120 gr. di polpa di palamita
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
40 gr. di crescenza
Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta all'uovo come da ricetta che segue e farla riposare coperta con una ciotola con un panno, giusto il tempo di preparare il ripieno.
Ricetta pasta all'uovo
Mettere la polpa di palamita in una casseruola con un filo di olio sale e dragoncello, Â far insaporire per un minuto, poi sminuzzare e far raffreddare.
Aggiungere la crescenza e far amalgamare gli ingredienti.
Preparare il condimento, mettendo il resto della palamita, nella stessa casseruola con un pochino di olio e uno spicchio di aglio, farla saltare per qualche minuto , aggiustando di sale.
Mettere la palamita nella insalatiera, dove poi andranno conditi i cappelletti, aggiungere i pomodorini, lavati e tagliati a pezzetti , la crescenza e condire tutto con olio e sale.
Stendere la sfoglia abbastanza sottile e tagliarla quadratini di circa 4 - 5  cm. di lato. Mettere un pochino di ripieno su ogni quadratino e chiudere a triangolo.
Per chiudere il cappelletto, portare le due estremità , verso il basso sovrapponendole.
Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento. Far raffreddare i cappelletti a temperatura ambiente, girandoli di tanto in tanto per non farli asciugare.
Ottimi questi cappelletti freddi con palamita e pomodorini !
L'estate è arrivata ed è tempo di piatti freschi e leggeri!
Scopri le mie idee per preparare primi piatti estivi sfiziosi e appetitosi:
Pasta fredda: Con peperoni: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Con zucchine: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Con asparagi: un primo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Con patate e verdure: un'insalata di pasta ricca e nutriente, ideale per una pausa pranzo. E tante altre varianti!
Insalata di riso: Con verdure: un piatto leggero e colorato, perfetto per una giornata di sole. Con pesce: un'insalata di riso ricca di sapore e di proteine. Con pollo o gamberetti: un primo piatto completo e soddisfacente.
Gnocchi freddi: Di patate: un classico della cucina italiana, perfetto per una cena in famiglia. Di ricotta: una variante più leggera e delicata. Con pesto o pomodorini: un primo piatto fresco e saporito.
Spaghetti freddi: Con pesto: un grande classico, semplice e veloce da preparare. Con pomodorini e basilico: un primo piatto fresco e profumato. Con tonno e olive: un'insalata di pasta ricca di gusto. Con salmone affumicato: un primo piatto raffinato e delicato.
Tagliatelle e altra pasta fresca: Con verdure di stagione: un primo piatto leggero e colorato. Con pesto e ricotta: un'alternativa gustosa e cremosa. Con salmone e panna: un primo piatto raffinato e saporito.
Zuppe fredde: Con verdure: un piatto leggero e dissetante. Con pesce: una zuppa fredda ricca di gusto e di proteine. Con gazpacho: un classico della cucina spagnola, perfetto per le giornate più calde.
Tante ricette semplici e sfiziose per un'estate all'insegna del gusto!
Se sei arrivata a questa pagina, probabilmente desideravi cucinare un primo piatto freddo con verdure o pesce.
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