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Ricetta cappelletti freddi patate e speck


ricetta cappelletti freddi patate speck

Cappelletti freddi patate e speck : Primo piatto fresco pronto in anticipo

I cappelletti freddi patate e speck sono un'ottima soluzione per un primo piatto gustoso, ma allo stesso tempo fresco e leggero, perfetto per le giornate più calde. Questa ricetta facile combina la delicatezza della pasta fresca all'uovo fatta in casa con un ripieno saporito e cremoso a base di patate lesse, speck croccante e stracchino.

Il tutto viene esaltato da un condimento leggero e aromatico di patate saltate con rosmarino e aglio, che si sposa perfettamente con il sapore deciso dello speck. la bellezza di questo piatto è che può essere preparato con largo anticipo, anche la mattina presto o la sera prima, rendendolo ideale per un pranzo veloce o per un buffet estivo.

L'importante è lasciarli raffreddare bene a temperatura ambiente per gustarli al meglio, permettendo così a tutti i sapori di amalgamarsi alla perfezione. un piatto semplice, ma di sicura riuscita che conquisterà tutti!






Ingredienti per 2 -3 persone:

2 uova di pasta fresca all' uovo

Ingredienti per il ripieno:

250 gr. di patate

60 gr. di speck

50 gr. di stracchino

pepe

Ingredienti per condire :

3 patate lesse

60 gr. di speck

rosmarino

aglio

olio extra vergine di oliva



Preparazione:

Mettere a lessare le patate in un tegame, con la buccia in abbondante acqua . Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all uovo

Coprire la pasta con una ciotola a campana o con un telo e nel frattempo preparare il ripieno. Sbucciare le patate lessate, aggiungrere lo speck per il ripieno, lo stracchino, sale e pepe. Passare tutto al tritacarne per ridurre in purea.



Sbucciare le patate lessate, aggiungrere lo speck per il ripieno Passare tutto al tritacarne per ridurre in purea

Stendere la sfoglia abbastanza sottile, da ogni sfoglia ricavare tre strisce e poi tanti quadratini di circa 4 cm. di lato. Mettere al centro di ogni quadratino un pochino di ripieno. Prendere ogni quadratino di pasta e piegarlo in due formando un triangolo, fissando bene le giunture.

Stendere la sfoglia abbastanza sottile e mettere un pochino di ripieno Prendere ogni quadratino di pasta e piegarlo in due formando un triangolo

Prendere ora i due angoli in basso, spostarli verso il centro , sempre tenendosi in basso rispetto alla punta e sovrapporli fra di loro. Si dovrà ottenere la forma di un cappellino.

Prendere ogni quadratino di pasta e piegarlo in due formando un triangolo, fissando bene le giunture Si dovrà ottenere la forma di un cappellino.

Preparare il condimento: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti non troppo grandi. Far insaporire le patate in una casseruola con rosmarino e aglio, togliere rosmarino e aglio, farle raffreddare e aggiungere allo speck.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti non troppo grandi. farle raffreddare e aggiungere allo speck.

Lessare i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli ed unirli alle patate. Farli raffreddare così a temperatura ambiente per almeno due ore.



Troppo buoni questi cappelletti freddi patate e speck !

cappelletti freddi patate e speck

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