Ricetta cappelletti freddi patate e speck

Ricetta per fare i cappelletti freddi patate e speck ! troppo buoni!. Un primo piatto gustoso, con ingredienti semplici ma di riuscita sicura! Si possono preparare con grande anticipo, anche la mattina presto, per poterli gustare a pranzo, devono però essere fatti raffreddare a temperatura ambiente per poterli gustare al meglio. In caso si vogliano preparare la sera prima, coprirli bene con pellicola per alimenti bene a contatto per non farli asciugare e conservarli in frigo, tirarli fuori almeno due ore prima, girandoli di tanto in tanto per far prendere bene il condimento.

Ingredienti per 2 -3 persone:
2 uova di pasta fresca all'uovo
Ingredienti per il ripieno:
250 gr. di patate
60 gr. di speck
50 gr. di stracchino
pepe
Ingredienti per condire :
3 patate lesse
60 gr. di speck
rosmarino
aglio
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Mettere a lessare le patate con la buccia in abbondante acqua .
Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue:

../impasti-base-salati/pasta-fresca-all-uovo.php

Coprire la pasta con una ciotola a campana o con un telo , e , nel frattempo preparare il ripieno. Sbucciare le patate lessate, unire lo speck per il ripieno,lo stracchino, sale e pepe. Passare tutto al tritacarne per ridurre in purea.

Stendere la sfoglia abbastanza sottile, da ogni sfoglia ricavare tre strisce e poi quanti quadratini di circa 4 cm. di lato. Mettere al centro di ogni quadratino un pochino di ripieno. Prendere ogni quadratino di pasta e piegarlo in due formando un triangolo, fissando bene le giunture.

Prendere ora i due angoli in basso, spostarli verso il centro , sempre tenendosi in basso rispetto alla punta e sovrapporli fra di loro. Si dovrà ottenere la forma di un cappellino.

Preparare il condimento: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti non troppo grandi. Far insaporire le patate in una casseruola con rosmarino e aglio, togliere rosmarino e aglio, farle raffreddare e aggiungere allo speck.

Lessare i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli ed unirli alle patate. Farli raffreddare così a temperatura ambiente per almeno due ore. Troppo buoni questi cappelletti freddi patate e speck !

Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !

Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"

- Se sei in questa pagina, forse volevi cucinare un buon primo piatto. Di seguito ti consiglio altre ricette di primi piatti facili e veloci da fare. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.Ricette di cucina per preparare ottimi primi piatti , primi piatti di pesce, di carne, di verdure . Primi piatti gustosi con asparagi ,primi piatti con bottarga ,gorgonzola , primi piatti di Cous Cous con la carne, con il pesce e con le verdure . Ricette per cucinare le fettuccine, le tagliatelle, le pappardelle, la fregola sarda, gli gnocchi e tantissimo altro ancora..

Altre ricette primi piatti !

Bucatini
Calamarata
Carbonara
Cous cous
Fettuccine
Polenta
Primi piatti al gorgonzola
Primi piatti asparagi
Primi piatti con patate
Primi piatti con radicchio
Primi piatti con rucola
Primi piatti con zucchine
Spaghetti
Spaghetti di riso
Spaghetti shirataki
Tagliatelle

Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

Cerca su ricettegustose :

Cerca la ricetta per :

Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )

Cerca in ordine alfabetico:

Carne

Frutta

Pesce

Verdure

- Hai una ricetta semplice, ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene
in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per inserita nel ricettario
fotografato di Ricette Gustose!