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pasta fredda pomodoro banana melanzana pianta delle uova

Pasta fredda con pomodoro banana e melanzane pianta delle uova, gustosa con aggiunta di una maionese al tomatillo viola e aggiunta di erba cipollina ! Cerchi piatti semplici per preparare una pasta fredda ? Vai avanti su questa pagina, una grande scelta di ricette ti stanno aspettando !


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Ingredienti :
140 gr. di pasta
120 gr. di melanzane pianta delle uova
1 scalogno
4 pomodori banana
2 piccole patata lessa
maionese al tomatillo viola alla piastra
erba cipollina
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzetti le melanzane.



In una casseruola, soffriggere lo scalogno tagliato sottilissimo con un pochino di olio.

Aggiungere i cubetti di melanzane , un pizzico di sale e cuocere fino a che le melanzane risultano tenere. La cottura di queste melanzane è abbastanza veloce, ma se occorre, aggiungere un pochino di acqua calda , fino a portarle a cottura.

Mettere le melanzane in una insalatiera. Lavare e tagliare i pomodori ed unirli alle melanzane.

Aggiungere la patate lessa, sbucciata e tagliata a cubetti.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla passandola velocemente sotto acqua fredda, ed unirla al condimento. Girare per far insaporire gli ingredienti e far raffreddare a temperatura ambiente, girandola di tanto in tanto. Quando la pasta sarà completamente raffreddata, unire la maionese e farla amalgamare alla pasta. Servire con una spolverata di erba cipollina.



Ottima questa pasta fredda con pomodoro banana e melanzane piante delle uova !
pasta fredda pomodoro banana melanzane pianta delle uova

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