Pasta fredda con pomodoro banana melanzana pianta della uova
Pasta fredda con pomodoro banana e melanzane pianta delle uova, gustosa con aggiunta di una maionese al tomatillo viola e aggiunta di erba cipollina ! Cerchi piatti semplici per preparare una pasta fredda ? Vai avanti su questa pagina, una grande scelta di ricette ti stanno aspettando !
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Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzetti le melanzane.
In una casseruola, soffriggere lo scalogno tagliato sottilissimo con un pochino di olio.
Aggiungere i cubetti di melanzane , un pizzico di sale e cuocere fino a che le melanzane risultano tenere. La cottura di queste melanzane è abbastanza veloce, ma se occorre, aggiungere un pochino di acqua calda , fino a portarle a cottura.
Mettere le melanzane in una insalatiera. Lavare e tagliare i pomodori ed unirli alle melanzane.
Aggiungere la patate lessa, sbucciata e tagliata a cubetti.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla passandola velocemente sotto acqua fredda, ed unirla al condimento. Girare per far insaporire gli ingredienti e far raffreddare a temperatura ambiente, girandola di tanto in tanto. Quando la pasta sarà completamente raffreddata, unire la maionese e farla amalgamare alla pasta. Servire con una spolverata di erba cipollina.
Ottima questa pasta fredda con pomodoro banana e melanzane piante delle uova !
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