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RISO FREDDO DI PESCE
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Riso freddo di pesce con gamberetti cozze e calamari, per un' insalata di riso gustosa e facile da preparare! Un primo piatto freddo con il pesce, ma se prosegui su questa pagina, puoi trovare tante altre ricette di primi piatti freddi, tutti gustosi e facili da cucinare con foto passo passo. Trovi inoltre altre ricette per cucinare le cozze, ricette per preparare sfizi con i gamberetti e altre ricette gustose e facili con i calamari !
320 gr. di riso
200 gr. di cozze
200 gr. di gamberetti
2 calamari piccoli
prezzemolo
vino bianco
1 picchio di aglio
sale
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Preparazione:
Spazzolare e lavare bene le cozze, cuocerle in una casseruola coperta a fuoco vivo con un pochino di olio, fino a che saranno tutte aperte, spegnere il fuoco e tenerle in caldo. Pulire tagliare a rondelle i calamari, metterli in una casseruola con un pochino di olio e uno spicchio di aglio, far insaporire per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i gamberetti, vanno bene anche gamberetti congelati, far insaporire tutto per un minuto, aggiungere quindi le cozze con il sughetto di cottura filtrato e solo qualche guscio, gettare via il resto dei gusci. Far insaporire tutto per un paio di minuti.
In un tegame a parte, lessare il riso in acqua salata, scolarlo al dente e farlo mantecare nella teglia con il condimento, far raffreddare a temperatura ambiente, spolverizzato con prezzemolo tritato .
Gustoso questo riso freddo di pesce !
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