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Spaghetti freddi con funghi sott olio e olive nere, un primo piatto di pasta fredda, facile e veloce da preparare. Una pasta fredda ottima per le giornate calde!

Ingredienti per 4 persone :
360 gr. di spaghetti
1/2 bicchiere di olio
3 filetti d'acciuga
80 gr. di olive nere
80 gr. funghi sott'olio
qualche foglia di basilico
uno spicchio d'aglio
sale


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Preparazione:
Mettere nel boccale del mixer , lo spicchio di aglio ,le olive nere snocciolate, qualche fogliolina di basilico, i filetti di acciuga sott'olio e un pochino di olio. Iniziare a frullare ed aggiungere olio, quanto ne basta per ottenere una purea grossolana, che possa condire gli spaghetti. Aggiustare di sale e versare questo condimento in una insalatiera che poi conterrà gli spaghetti.



Cuocere gli spaghetti, scolarli , passarli velocemente sotto l'acqua fredda e condire nell'insalatiera . Far raffreddare a temperatura ambiente per almeno un' ora.



Ecco pronti da gustare gli spaghetti freddi funghi e olive!

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