Zuppa fredda ceci e mais, la ricetta per preparare un primo piatto, tutto da gustare freddo, perfetto nelle calde giornate estive. La zuppa è caratterizzata dalla presenza dei ceci, mais e pomodori pachino, semplice da preparare e molto gustosa! Scorrendo la pagina, troverai la raccolta delle altre mie ricette di piatti freddi!

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Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di ceci cotti
80 gr. di mais
2 tazze di acqua
2 spicchi di aglio
un rametto di rosmarino
8 pomodori pachino
crostini di pane
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
In questo caso, io ho scelto i ceci già cotti, ma ovviamente si possono utilizzare anche i ceci secchi, dimmezzando la quantità che è presente negli ingredienti. In questo ultimo caso, i ceci andranno tenuti a bagno in un contenitore per alcune ore e poi cotti semplicemente con odori. A questo punto possiamo continuare con la preparazione della nostra zuppa con ceci e mais.
In una casseruola, far soffriggere l' olio con il rosmarino e l' aglio. Lasciare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere i ceci e farli saltare per qualche minuto.



Aggiungere il mais e i pomodori in precedenza lavati, puliti e tagliati a pezzetti.

Aggiungere l' acqua, aggiustare di sale, coprire e lasciare cuocere per altri 15 minuti circa. Una volta pronta, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Servire la zuppa, preferibilmente con crostini di pane.


La zuppa fredda ceci e mais, è pronta per essere gustata!

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