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Cannelloni con carciofi e rana pescatrice, la ricetta per preparare uno sfizioso primo piatto! Cannelloni con carciofi, buonissimi, la ricetta è fotografata ad ogni passaggio per poterla preparare con estrema facilità!

Ingredienti per 6 cannelloni:
6 rettangoli di sfoglia fresca, circa 200 - 250 gr.
200 gr. di rana pescatrice
300 gr. di carciofi già puliti, io ho messo i carciofi congelati
mezzo dado al tartufo
sale
pepe
1 cucchiaio di parmigiano
1 tuorlo
2 bicchieri di besciamella
1 cucchiaio di pesto al basilico

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Preparazione:
Pulire e togliere le foglie dure ai carciofi se si usano carciofi freschi. Tagliare a spicchi molto sottili i carciofi e cuocerli in una casseruola con olio, mezzo bicchiere di acqua e mezzo dado al tartufo. Pulire la rana pescatrice e tagliarla a pezzetti molto piccoli. Unire la rana pescatrice ai carciofi e far insaporire per 5 minuti.



Preparare la besciamella come da ricetta base. Aggiungere il parmigiano, il tuorlo e un cucchiaio di besciamella bianca, aggiustare se serve di sale e pepe.

Lessare in abbondante acqua salata la pasta , appena viene a galla, scolarla e passarla in una casseruola con acqua fredda per non farla attaccare. Scolare la pasta e metterla sul piano da lavoro. Mettere al centro di ogni rettangolo di pasta un pò di ripieno e chiudere il cannellone arrotolando stretto.

Aggiungere il pesto alla besciamella e metterne un cucchiaio sul fondo della teglia. Mettere i cannelloni allineati e coprirli con il resto della besciamella.Cospargere con il parmigiano ed infornare a 200° per circa 30 minuti.



Ottimi questi cannelloni con carciofi e rana pescatrice!

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Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni, ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate. Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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