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CANNELLONI DI CREPES AL PESTO

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Cannelloni di crepes al pesto, la sfiziosa e gustosa variante alla classica ricetta per preparare un super primo piatto ricco di gusto! Cannelloni di crepses, con un gustoso ripieno di patate e salsiccia!

Ingredienti per circa 4 crepes grandi:
100 gr. di farina 00
1/4 di latte
2 uova intere e 1 tuorlo
1 cucchiaio di pesto a piacere
sale
burro per ungere la padellina
Ingredienti per farcire:
4 patate
400 gr. di salsiccia
groviera
sale,pepe
olio extra vergine di oliva
Ingredienti per condire:
1 cucchiaio di pesto a piacere
besciamella

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Preparazione:
In una ciotola sbattere le uova con il latte, unire la farina, il sale e il pesto, facendo amalgamare tutto molto bene. Preparare il ripieno: sbucciare e tagliare a cubetti molto piccoli le patate, farle rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio, sale e pepe , aggiungere la salsiccia e farla insaporire qualche minuto, quindi spegnere il fuoco.

Riscaldare la padella per le crepes, ungerla leggermente con il burro e versare un mestolino di pastella, roteare velocemente la padella o usare l'apposita spatola per distribuire la pastella in modo uniforme. Cuocere la crepes ed appoggiarla sul piano da lavoro. Mettere al centro della crepes un pochino del ripieno prepararo con patate e salsiccia.

Fare una generosa grattugiata di groviera ed arrotolare ben stretto formando il cannellone, appoggiandolo sulla teglia coperta da carta forno.

Preparare la besciamella come la ricetta base indicata fra gli ingredienti, unire il pesto e versare sui cannelloni.Fare una generosa grattugiata di groviera ed infornare in forno caldo a 200° finchè saranno gratinati.



Ottimi questi cannelloni di crepes al pesto!
Cannelloni di crepes al pesto

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