Gnocchi all'ortica ripieni con macinato e mortadella, un primo piatto davvero super ! Preparare questi gnocchi è davvero facile, ma se cerchi altre ricette di primi piatti ripieni o altre ricette gustose con l'ortica, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 6 - 7 persone:
400 gr. di patate
120 gr. di ortica pesata già lessata e strizzata
1 uovo
450 gr. circa di farina 00 , più la farina per lavorare gli gnocchi
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di macinato
1 pezzetto di cipolla
100 gr. di mortadella
1 uovo
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di parmigiano
Per condire:
ragù di carne e verdure


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Preparazione:
Usando assolutamente i guanti, raccogliere, pulire e lessare l'ortica. Lessare le patate e farle raffredare. Preparare il ragù come da ricetta .
Nel frattempo preparare il ripieno : Tagliare la cipolla sottile e farla imbiondire in un pochino di olio, aggiungere il macinato e farlo rosolare per qualche minuto,aggiustando di sale. Sfumare con il vino e farlo evaporare. Spegnere il fuoco e far raffreddare la carne.



Aggiungere la mortadella tagliata grossolanamente e passare tutto a tritacarne. Unire uovo e parmigiano, amalgamando bene gli ingredienti.

Strizzare l'ortica e frullarla insieme ad un uovo. Unire le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate,aggiungere la farina ed impastare bene tutto.

Prendere poca pasta alla volta, formare un lungo cordoncino , schiacciarlo e mettere al centro un pochino di ripieno.

Chiudere il condoncino, pressare bene la giuntura e rifilarlo , per togliere la pasta in eccesso. Rotolare di nuovo il cordoncino e tagliare gli gnocchi, infarinando bene il piano da lavoro.

Nel frattempo sarà stato preparato il condimento. Lessare gli gnocchi, condirli con il ragù di carne e verdure e servire questi buonissimi gnocchi !

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !



Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno !
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Ricette gnocchi ripieni | Tante ricette per fare gli gnocchi, tutte facili da preparare e con le foto passo passo. Ottimi gli gnocchi ripieni impastati con ricotta e non con le patate! Buonissimi anche gli gnocchi di ricotta ripieni al pesto. Gustosissimi gli gnocchi ripieni in brodo di gallina, oppure sfiziosi gli gnocchi ripieni con la cernia, con le melanzane o con la scamorza. Appetitosi gli gnocchi ripieni, impastati con ricotta e carciofi per un super primo piatto ! Buonissimi gli gnocchi di ricotta ripieni con bresaola di cinghiale e tacchino, oppure gnocchi di ricotta ripieni con spinaci e salsiccia ! Particolari e sfiziosi gli gnocchi di pane ripieni ed arrotolati ! Una versione di gnocco di pane arrotolato, farcito con verza e salsiccia, oppure gnocco di pane arrotolato con bietola e pesce spada !



Ricette con ortica | Particolare questa erba selvatica, serve attenzione quando si raccoglie,ma ne vale davvero la pena, si ottengono piatti davvero gustosi. Sfiziosi i rustici con pasta sfoglia ortica e ricotta, oppure le patate ripassate con l'ortica. Primi piatti gustosi con l'ortica, come le farfalle verdi, i gnocchi all'ortica, gli gnocchi di ricotta con ortica o le tagliatelle con l' ortica.Ricette per fare secondi piatti gustosi e sfiziosi, come il coniglio all'ortica, la frittata di ortica, oppure hamburger, polpette o supplì. Buonissimi i primi piatti ripieni , come la lasagna all'ortica, la lasagna verde , i ravioli, il rotolo con patate e ortica oppure un gustoso risotto. Ottimo anche il pane con l' ortica, come le schiacciatine facili e veloci da preparare. Gustosa la zuppa con ortica e orzo perlato. Ottimi i fusilli con calamaretti e pesto di ortica. Buonissimi gli spaghetti ortica e salmone. Sfiziosi ed appetitosi i bignè salati all'otica !

Ricette con le patate | Sfiziosi contorni, buonissimi primi e secondi piatti. Primi piatti gustosi con le patate, fusilli con patate e pancetta, linguine con patate e mortadella, oppure tortiglioni con patate e fagioli. Gustosi i ravioli farciti con patate e salamella . Sfiziosi i fagottini neri con orata e patate, gli gnocchi ripieni in brodo di gallina o il rotolo di patate e ortica.Gustosa la zuppa con i quadrucci di pasta fresca con fagioli e patate. Ottima la zuppa con patate carciofi e astice. Buona e facile da fare la zuppa patate e gamberetti. Sfiziosa la zuppa con patate, funghi e orzo. Ottime le creme con le patate, come la crema di patate semplice, la crema di patate con zucchine, o ancora molto gustosa la crema di zucca con patate fritte. Buoni i cannelloni alla borragine , ripieni con patate e macinato. Appetitosa l insalata russa, con verdure tagliate a dadini piccolissimi, condita con maionese e sotto aceti !

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Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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