Ragù di carne e verdure, un condimento buonissimo e facile da preparare, prevede una cottura molto lunga, ma vale la pena aspettare ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare una grande raccolta di ragù , sughi e condimenti per tutti i gusti !
Ingredienti:
300 gr. di carne di macinato di maiale
300 gr. di carne di macinato di vitello
50 gr. di pancetta tesa
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 grosso peperone rosso
vino bianco o rosso
peperoncino piccante (se piace)
1 bottiglia di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Tagliare a cubetti molto piccoli, tutte le vedure. Far soffriggere le verdure in olio extra vergine e quando sono un pò stufate aggiungere la carne, dopo qualche minuto aggiungere il vino bianco o rosso e farlo evaporare a fuoco
vivo. Salare, pepare e aggiungere la passata di pomodoro.
Il ragù deve sobbollire piano piano per almeno 3 ore o anche di più a secondo di quanto ne viene fatto, perciò occorre
aggiungere acqua o brodo vegetale quando inizia a sobbollire. Il ragù è pronto quando il liquido sarà quasi totalmente evaporato. La lavorazione è un pò lunga, ma ne vale la pena.
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