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Ricetta lasagna alle fave



lasagna alle fave

Lasagna alle fave: un'esplosione di gusto primaverile! La lasagna alle fave è un primo piatto sfizioso e particolare, perfetto per portare in tavola un po' di freschezza primaverile. La cremosa morbidezza delle fave si abbina perfettamente con il sapore deciso della pancetta, creando un connubio di sapori irresistibile.






Ingredienti per 2 teglie da 4 porzioni:
3 uova di pasta di pasta all'uovo
Per condire:
300 gr. di fave
50 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
sale, pepe, noce moscata
8 fette di scamorza affumicata (calcolare più fette se la scamorza è piccola)
abbondante parmigiano grattugiato
per la besciamella:
1 litro e 200 ml. di latte
120 gr. di burro
70 gr. di farina 00



Preparazione:
Preparare la pasta ll'uovo come da ricetta che segue:

Ricetta pasta fresca all'uovo

pasta all uovo

Sbucciare le fave, se necessario togliere il filino nero o addirittura la buccia, dipende da quanto siano dure le fave. Metterle in una casseruola con la pancetta, due bicchieri di brodo, sale , pepe e far cuocere coperte, finchè risultano morbide e ben asciutte.

guadagnare da casa

lasagna alle fave immagine 1

Far intiepidire e passare al mixer per ottenere una purea. Aggiungere la ricotta, il pecorino, sale, pepe e noce moscata.
Preparare la besciamella con gli ingredienti descritti sopra seguendo questa ricetta base. Unire la purea di fave e mescolare bene.

Preparare la sfoglia, passarla alla sfogliatrice, (io la passo al num.8 nella sfogliatrice del kenwood). Tagliare in tanti rettangoli e lessare la pasta in abbondante acqua salata.

lasagna alle fave immagine 2

Appena la sfoglia viene a galla, toglierla e metterla subito in una ciotola con acqua fredda, per evitare che si attacca.

lasagna alle fave immagine 3 lasagna alle fave immagine 4

Fare un primo strato di besciamella sul fondo della teglia, mettere i primi pezzi di pasta ben sgocciolati, mettere sopra un generoso strato di besciamella, fettine di scamorza e formaggio grattugiato.

lasagna alle fave immagine 5

Continuare così fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano grattugiato.

lasagna alle fave immagine 6

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

lasagna alle fave immagine 7
guadagnare da casa

Delicata e buonissima questa lasagna alle fave!

lasagna alle fave ricetta

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Ricette con le fave
| Le fave: un ingrediente versatile per piatti gustosi e sfiziosi .

Dall'antipasto al dessert, le fave sono un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni.

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Primi piatti: Caramelle di pasta fresca alle fave: un primo piatto originale e saporito. Lasagna con le fave: un classico della cucina italiana, rivisitato in chiave primaverile. Pasta con fave e philadelphia: un primo piatto semplice e cremoso, perfetto per un pranzo veloce. Risotto fave e pecorino: un risotto dal gusto deciso e aromatico.

Insalate: Insalata con fave e pecorino: un'insalata fresca e leggera, ideale per la stagione estiva. Insalata di fave sott'olio e taralli alle cime di rapa: un'insalata ricca di sapore e di contrasti.

Le fave sono un'ottima fonte di proteine, fibre e vitamine, e sono quindi un alimento sano e nutriente.

Con un po' di fantasia, potrai creare tante altre ricette sfiziose con le fave. Sperimenta in cucina e buon appetito!


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Alcuni esempi: Lasagne: al ragù, di pollo, in bianco, verde con l'ortica, a pesto, di pesce con spada e gamberetti. Cannelloni: al ragù, di pollo, con carne di maiale e bieta. Gnocchi: ripieni con la cernia, con il prosciutto e la scamorza, con le melanzane, in brodo ripieni con la gallina. Ravioli: verdi, con la ricotta, con la borragine e ricotta. Tortelli: al nero di seppia. Tortellini: classici. Cappelletti: in brodo. Casoncelli: alla bergamasca.

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Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.

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Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.

Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.

Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.

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Ricette con semi e germogli

Fai il pieno di energia con i semi e i germogli! Piccoli ma potenti, questi concentrati di nutrienti sono l'alleato perfetto per una dieta sana e completa.

Semi di chia, semi di lino, germogli di soia: le varietà sono infinite e ognuna offre un ventaglio di proprietà benefiche per il tuo corpo.

Dalle insalate ai piatti vegetariani e vegani: arricchisci le tue pietanze con gusto e leggerezza, sperimentando ricette sfiziose e creative.