Pasta al forno con la calamarata, prima cotta in acqua e rape rosse, poi farcita con salmone, patate e philadelphia. Un copertura con la besciamella al salmone e un condimento a base di pomodori, per una pasta al forno buonissima e facile da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
80 gr. di pasta formato calamarata
80 gr. di rape rosse già cotte
Ingredienti per il ripieno :
100 gr. di patate
60 gr. di salmone fresco
50 gr. di philadelphia
sale,pepe
olio extra vergine di oliva
Ingredienti per il condimento:
besciamella al salmone
2 pomodori grandi rossi
olio extra vergine di oliva
pane grattugiato e burro per la teglia
Attrezzatura:
teglia da forno

Preparazione:
Preparare la besciamella al salmone come da ricetta che segue:

Ricetta besciamella al salmone



Mettere le rape rosse tagliate a pezzetti in una casseruola e portare a bollore, aggiungere il sale e in questa acqua lessare la pasta per 8 minuti.



Nel frattempo preparare il condimento: Lessare la ptata, sbucciarla e tagliarla a dadini piccoli. Mettere in una casseruola con un pochino di oio, il salmone, cuocere per 2 - 3 minuti per lato, aggiungere le patae, aggiustare di sale e pepe e far insaporire tutto insieme per un'altro minuto.

Sminuzzare tutto con i rebbi di una forchetta, aggiungere la philadelphia, e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Farcire la calamarata e metterla in ua teglia da forno, imburrata e cosprarsa con un pochino di pane grattugiato. Coprire con una parte di besciamella al salmone , coprire la teglia con un foglio di alluminio ed infornare in forno già caldo a 200 per 15 minuti.

Preparare il condimento:
Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti molto piccoli, farli salare in una casseruola coperta per 5 minuti., aggiungere il resto della besciamella e far formare un fondo cremoso. Togliere la teglia dal forno e mettere tutto intorno il condimento appena preparato.

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CALAMARATA | Ottima la calamarata con i frutti di mare, oppure alla crema di asparagi o alle verdure. Ottima anche la calamarata con le polpettine di speck e radicchio, oppure con tonno e patate. Sfiziosa la calamarata con il salmone marinato e il caprino, oppure la calamarata con zucchine e coda di rospo o rana pescatrice. Ottima la calamarata alla carbonara con funghi e asparagi , appetitosa la calamarata con il cotechino e un crumble di patate, oppure la calamarata cotechino e cime di rapa. Buonissima la pasta fredda preparata con la calamarata, condita con la simmenthal e i fagioli mangiatutto blu !

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