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ravioli alle melanzane

Ravioli alle melanzane, un primo piatto ripieno di gusto ! Facili da fare questi ravioli alle melanzane, con foto passo passo. Un gustosa pasta fresca all'uovo preparata in casa con un ripieno appetitoso ! Tante altre ricette di ravioli e ricette con melanzane, le puoi trovare più avanti su questa pagina.


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Ingredienti:
6 uova di pasta fresca all'uovo
farina per il doppio del peso delle uova
due - tre melanzane tonde grandi
1 piccola cipolla
olio extra vergine di oliva
500 gr. di polpa di pomodoro
olive nere snocciolate
250 gr. di parmigiano
sale,pepe



Preparazione:
Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue e mentre riposa preparare il ripieno e il condimento.

Ricetta pasta fresca all'uovo

Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti molto piccoli.Mettere le melanzane in una larga casseruola e farle cuocere a fuoco vivo per 15 minuti circa, con sale e pepe, girando spesso con un cucchiaio di legno.
guadagnare da casa


Prendere 1 tazza di melanzane cotte, aggiungere il parmigiano, e mescolare bene tutto.

Al resto delle melanzane, aggiungere il pomodoro, qualche oliva nera, aggiustare di sale, coprire la casseruola, e cuocere a fuoco moderato per almeno altri 30 minuti .

Riprendere la pasta all'uovo , stenderla sottile a mano, oppure al penultimo numero della sfogliatrice. Infarinare abbondantemente uno stampo per ravioli ed appoggiare sopra una sfoglia.

Pressare leggermente con le mani per evidenziare i buchi dello stampo e mettere un pochino di ripieno per ogni cavità. Coprire con un'altro pezzo di sfoglia, infarinare e pressare molto bene con il mattarello, fino a che si vedranno i dentini dello stampo. Capovolgere quindi lo stampo ed estrarre i ravioli, separandoli se necessario con una rotolla tagliasta.

Lessare i ravioli in abbondante acqua salata, scolare i ravioli e farli mantecare nel condimento.
Servire subito ben caldi questi ravioli alle melanzane.
guadagnare da casa

Ottimi questi ravioli alle melanzane ! Tante altre ricette di ravioli e ricette con le melanzane, le puoi trovare subito sotto questa foto !
Ravioli alle melanzane

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RAVIOLI
| Tutte le mie ricette di ravioli caldi e freddi ! Appetitosi i ravioli ai carciofi , con stridoli o funghi porcini, buonissimi i ravioli cotti al vapore e i ravioli alle patate .Sfiziosi i ravioli all'ortica , oppure con la borragine e la ricotta. Particolari i ravioli con ripieno di patate e salamella , oppure con radicchio e speck , ricotta e pesto o ricotta e spinaci. Ottimi anche i ravioli con il pesce , come i ravioli melanzane e pesce spada , oppure con radicchio e branzino , o ancora i ravioli verdi con il salmone . Tante ricette per preparare i ravioli freddi , una bella alternativa per le giornate calde. Stuzzicanti i ravioli freddi con prosciutto crudo e carciofini sott'olio , molto buoni anche i ravioli freddi con olive nere e prosciutto cotto, oppure, con ricotta e spinaci o ancora gustosi con zucchine e salmone.
ricette primi piatti con melanzane
Ricette di pasta con le melanzane
| Primi piatti con le melanzane: un trionfo di gusto e semplicità!

Le melanzane, con la loro versatilità e il loro sapore unico, si prestano a mille preparazioni in cucina, tra cui deliziosi primi piatti che conquisteranno il palato di tutti.

In questo ricettario troverai tante idee per preparare primi piatti con le melanzane facili e gustosi, perfetti per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.

Tra le ricette più classiche:

Farfalle con la salsiccia: Un piatto rustico e saporito che unisce la dolcezza delle melanzane al gusto deciso della salsiccia.

Fettuccine melanzane e macinato: Un primo piatto ricco e nutriente, perfetto per le giornate fredde.

Orecchiette con le melanzane: Un piatto tipico pugliese dal sapore mediterraneo.

Per gli amanti del pesce:

Spaghetti con le melanzane: Un connubio perfetto tra il sapore delicato delle melanzane e la sapidità del pesce.

Paccheri con il formaggio asiago: Un primo piatto dal gusto deciso e raffinato.

Per chi cerca un'alternativa al grano duro:

Couscous di farro con le melanzane: Un piatto leggero e digeribile, ricco di fibre e sapore.

Gnocchi con mazzancolle senza glutine: Un primo piatto gustoso e adatto anche a chi è celiaco.

E per i più sfiziosi:

Melanzane ripiene di mhamsa e macinato: Un piatto ricco e saporito, perfetto per un'occasione speciale.

Spaghetti con tonno e zucchine: Un primo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spaghetti alla siracusana: Un piatto tipico siciliano dal sapore intenso e deciso.

Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare primi piatti con le melanzane in mille modi diversi.

Buon appetito!

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