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RAVIOLI ALLE PATATE

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Ricetta ravioli alle patate, per un primo piatto ripieno, particolare e sfizioso. Un guscio di pasta all'uovo classica, con un ripieno a base di patate, per questi ravioli gustosi e facili da preparare ! Se ti piacciono i ravioli e cerchi altre ricette, non perdere la mia raccolta gustosa andando avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di patate
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
350 gr. di farina
2 uova
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Ragu o sugo semplice al pomodoro per condire

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Preparazione:
Lessare le patate , passarle in padella con la cipolla tritata il prezzemolo e l'olio, togliere dal fuoco e aggiungere 1 uovo.



Poi fare l'impasto con la farina 1 uovo e acqua quanta ne basta per ottenere un impasto consistente ed elastico (io ho messo 110 gr. di acqua) . Stendere la pasta (io l'ho fatto con la sfogliatrice del kenwood al n. 8) infarinare abbondantemente lo stampo e stendere sopra la sfoglia , pressare leggermente con le mani e mettere un pò di ripieno.

Coprire con l'altra sfoglia , infarinare e passare sopra con il mattarello , soffermandosi maggiormente sulle giunture , poi rovesciare i ravioli su un telo infarinato.

Cuocere in abbondante acqua bollente , scolare e condire con sugo a piacere.


I ravioli alle patate pronti per essere serviti ! Cerchi altre ricette per preparare ravioli sfiziosi ! Vai avanti , sotto questa foto, puoi trovare le mie raccolte di ricette gustose.
Raviioli alle patate

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