Ravioli alla porchetta con ragù di porri e radicchio, troppo buoni ! Per condire questi ravioli alla porchetta , ho usato un ragù di porri e radicchio , ma puoi scegliere n sugo o un ragù a tuo gusto, oppure semplicemente in bianco, con burro e salvia. Comunque così erano ottimi !

Ingredienti:
250 gr. di pasta all'uovo
70 gr. di porchetta
70 gr. di ricotta
ragù di porri e radicchio

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Preparazione:

Preparare la pasta all'uovo seguendo la ricetta che segue , poi farla riposare per circa mezz'ora , si stenderà molto meglio .

La mia ricetta di  pasta all'uovo

Se vuoi preparare la porchetta in casa, quì sotto trovi la mia ricetta , altrimenti acquistarla già pronta.

Ricetta porchetta

Tagliare la porchetta e tagliarla con il batticarne per renderla sottilissima. Unire la ricotta e amalgamare i due ingredienti, non ho messo sale , non ho messo parmigiano o altri insaporitori, in quanto la porchetta è già saporita.

Stendere la pasta all'uovo, abbastanza sottile. Appoggiare un pezzo di pasta su uno stampo ben infarinato , premere leggermente con le mani , per formare le cavità , dove andrà messo un pochino di ripieno.

Coprire con un'altro pezzo di pasta , infarinare e pressare bene, prima con le mani , poi con il mattarello, fino a che si vedranno i dentini dello stampo. Capovolgere lo stampo ed estrarre i ravioli . Se necessario, ripassare i ravioli con la rotella tagliapasta per dividerli.

Lessare i ravioli in abbondante acqua bollente e salata , scolarli e farli insaporire nel condimento.



Facili ed appetitosi questi ravioli alla porchetta !

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