Se sei alla ricerca di un primo piatto che sappia conquistare il palato con la sua rusticità e il suo sapore intenso, i ravioli ramoracce e pomodoro rappresentano una scelta eccellente. Questa preparazione, sorprendentemente semplice nella sua esecuzione, regala un'esperienza gustativa appagante grazie al ripieno saporito e al condimento fresco e vivace.
Per la farcitura di questi deliziosi ravioli, ho optato per i ramoracci, conosciuti anche come broccoletti selvatici. Queste verdure di campo, dal gusto leggermente amarognolo e dalla consistenza piacevolmente fibrosa, conferiscono al ripieno una nota distintiva e autentica.
Tuttavia, se non dovessi reperire facilmente i ramoracci, puoi tranquillamente sostituirli con dei broccoletti comuni o delle cime di rapa, ottenendo comunque un risultato gustoso e appagante. La versatilità di questa ricetta ti permette di adattare gli ingredienti in base alla disponibilità e ai tuoi gusti personali.
Se sei un appassionato di primi piatti ripieni o desideri esplorare nuove idee culinarie con le ramoracce o i broccoletti selvatici, ti invito a proseguire nella lettura di questa pagina.
Più avanti, infatti, potrai scoprire una selezione di altre sfiziose ricette di ravioli, con ripieni creativi e abbinamenti inediti, e un'interessante raccolta di altre preparazioni che esaltano il sapore unico e le proprietà nutritive delle ramoracce e dei broccoletti selvatici.
Lasciati ispirare dalla ricchezza della cucina tradizionale e dalla semplicità degli ingredienti freschi per portare in tavola piatti sempre nuovi e sorprendenti.
200 gr. di pasta all uovo
200 gr. di macinato di manzo
50 gr. di ramoracce
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Ingredienti per condire:
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine di oliva
200 gr. di pomodorini a grappolo
Preparazione:
Preparare la pasta all’uovo, se vuoi, puoi seguire la mia ricetta quì di seguito:
Ricetta pasta all’uovo fatta in casa
Lessare i ramoracci , le ramoracce o broccoletti, scolarli e strizzarli. Mettere i ramoracci strizzati in una padella con un pochino di olio, il macinato e uno spicchio di aglio . Far insaporire qualche minuto, poi far raffreddare e passare tutto al tritacarne.
Aggiungere il parmigiano ed aggiustare di sale e pepe.
Stendere la pasta abbastanza sottile, io la passo alla sfogliatrice al penultimo num. m dipende dalla sfogliatrice, se fosse ancora troppo doppia, si può anche ripassare con il mattarello. Appoggiare una prima sfoglia, sullo stampo ben infarinato.
Mettere su ogni cavità un bel cucchiaino di ripieno ed appoggiare sopra un’altra sfoglia. Premere ,prima leggermente con le mani, poi passare con il mattarello, fino a che si vedono i dentini dello stampo.
Capovolgere lo stampo ed estrarre i ravioli, finendoli di staccare con un coltello con una rotella tagliapasta.
Preparare un condimento veloce, facendo imbiondire la cipolla tagliata sottilissima in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale, coprire e cuocere per dieci minuti.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata e farli mantecare nel condimento.
Appetitosi questi ravioli con ramoracce o ramoracci selvatici !
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
Migliaia di ricette per tutti i gusti e le esigenze: Primi piatti facili e veloci: perfetti per chi ha poco tempo.
Pasta semplice e gustosa: come la pasta e fagioli in tutte le sue varianti.
Pasta al forno: tagliatelle, fettuccine e pappardelle per un pranzo completo.
Spaghetti: un classico intramontabile in mille modi diversi.
Passatelli sfiziosi: un tocco di originalità in tavola. Cous cous: semplice o particolare, sempre una buona scelta.
Gnocchi: di patate, di ricotta, all'acqua e tante altre varianti.
Pasta ripiena: lasagne, cannelloni, cappelletti, tortellini e ravioli per un primo piatto da re.
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Pasta al forno: Lasagne: un classico intramontabile, in mille varianti. Lasagne al ragù, lasagne al pesto, lasagne bianche, lasagne al salmone... ce n'è per tutti i gusti! Cannelloni: un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. Timballo di pasta: una vera e propria festa di sapori e colori. Sfogliatine di pasta: veloci e facili da realizzare, perfette per un pranzo in famiglia.
Pasta ripiena: Ravioli: con ricotta e spinaci, con carne, con pesce... le possibilità sono infinite! Cappelletti: un'eccellenza della cucina italiana, perfetti per il brodo. Tortellini: un simbolo della tradizione culinaria emiliana. Gnocchi ripieni: una vera golosità, da personalizzare con i tuoi ripieni preferiti. Pasticcio di maccheroni: un primo piatto antico e saporito.
Tante ricette sfiziose e facili da realizzare: In questa raccolta troverai tante idee per preparare una pasta ripiena o al forno davvero speciale. Le ricette sono semplici da seguire e adatte a tutti i livelli di esperienza in cucina. Con un po' di fantasia potrai creare dei piatti unici e sorprendenti.
Cosa aspetti? Scegli la tua ricetta preferita e preparati a gustare un primo piatto da leccarsi i baffi!
Sogni un primo piatto che sia un vero capolavoro di gusto e bellezza?
In questa pagina troverai tante ricette per preparare primi piatti ripieni con carne, pesce, verdure o formaggi, perfetti per ogni occasione.
Dalle classiche lasagne e cannelloni ai ravioli, tortellini e gnocchi ripieni, fino a ricette più innovative e sfiziose, c'è ne per tutti i gusti!
Lasciatevi guidare dalla fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!
Alcuni esempi: Lasagne: al ragù, di pollo, in bianco, verde con l'ortica, a pesto, di pesce con spada e gamberetti. Cannelloni: al ragù, di pollo, con carne di maiale e bieta. Gnocchi: ripieni con la cernia, con il prosciutto e la scamorza, con le melanzane, in brodo ripieni con la gallina. Ravioli: verdi, con la ricotta, con la borragine e ricotta. Tortelli: al nero di seppia. Tortellini: classici. Cappelletti: in brodo. Casoncelli: alla bergamasca.
Con tante idee e varianti per accontentare tutti i gusti, questa raccolta ti permetterà di esplorare il mondo dei primi piatti ripieni in tutte le sue sfumature.
Sceglie la ricetta che più ti stuzzica e preparati a conquistare il palato dei tuoi commensali!
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
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