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Gamberi e rucola in insalata

Gamberi e rucola in insalata, un' idea per preparare facilmente un gustoso secondo piatto. I gamberi o gamberetti, sono cotti con la curcuma ed una sfumata di vino bianco, conditi ed insaporiti poi rucola, carote, pomodori e mais!


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Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di gamberi o gamberetti
1 mazzetto di rucola
2 coste di sedano bianco
vino bianco
curcuma
2 carote
pomodori
mais
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Mettere i gamberi in una casseruola con una spolverata di curcuma, un pochio di olio e un goccino di vino bianco. Coprire e cuocere per 5 minuti, un pochino di più se sono congelati. Far raffreddare i gamberi nel sughetto di cottura.



Pulire la carota grattando la buccia esterna, e tagliarla a julienne. Lavare bene la rughetta e tagliarla a pezzetti. Lavare bene le coste di sedano, con l'aiuto di un coltellino togliere tutti i filamenti esterni e tagliare a pezzetti piccoli. Mettere le verdure in un piatto con il mais, aggiustare di sale condire con l'olio e mescolare.

Sgusciare i gamberi ormai freddi, metterli insieme alla rucola e condire con succo di limone e olio extra vergine di oliva.


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Gamberi e rucola in insalata

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