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Ricetta involtini di melanzane e pesce spada, per un secondo piatto, gustoso e facile da preparare. Sono fettine di melanzane, ripiene con il pesce spada e messi a cuocere in padella con pomodori e capperi! Se ti piacciono le melanzane, o altre ricette di involtini di melanzane, oppure ricette con il pesce spada o altri secondi piatti con le verdure, più avanti su questa pagina, trovi le mie raccolte di ricette gustose!

Ingredienti
1 grossa melanzana
150 - 200 gr. di pesce spada
1 tazza di pomodorini pelati
sale
olio extra vergine di oliva
cipolla
capperi sott'olio
poca farina
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Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliare la calotta superiore. Tagliare le melanzane a fette di circa 3 - 4 mm. cospargerle con il sale e metterle su un tagliere inclinato per 1 ora circa, in modo che possano perdere il sapore amarognolo.



Tagliare a rettangolini lunghi circa 3 cm il pesce spada , o , comunque più piccoli delle fette di melanzane. Prendere ogni fetta di melanzana, metterci sopra un rettangolino di pesce spada , arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.

Soffriggere un pezzetto di cipolla con olio extra vergine di oliva , metterci dentro i rotolini di melanzane leggermente infarinati , (le melanzane non devo stare strette, perchè si rompono facilmente)e far rosolare da ambo i lati.

Unire il pomodoro , il sale e portare a cottura , qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaio di capperi sott'olio e far insaporire per un minuto.

Gustosi questi involtini di melanzane e pesce spada!

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Ricette secondi piatti | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.



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