Ricetta involtini di melanzane e pesce spada, per un secondo piatto, gustoso e facile da preparare. Sono fettine di melanzane, ripiene con il pesce spada e messi a cuocere in padella con pomodori e capperi! Se ti piacciono le melanzane, o altre ricette di involtini di melanzane, oppure ricette con il pesce spada o altri secondi piatti con le verdure, più avanti su questa pagina, trovi le mie raccolte di ricette gustose!
Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliare la calotta superiore. Tagliare le melanzane a fette di circa 3 - 4 mm.
cospargerle con il sale e metterle su un tagliere inclinato per 1 ora circa, in modo che possano perdere il sapore amarognolo.
Tagliare a rettangolini lunghi circa 3 cm il pesce spada , o , comunque più piccoli
delle fette di melanzane. Prendere ogni fetta di melanzana, metterci sopra un rettangolino di pesce spada , arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
Soffriggere un pezzetto di cipolla con olio extra vergine di oliva , metterci dentro i rotolini di melanzane leggermente infarinati ,
(le melanzane non devo stare strette, perchè si rompono facilmente)e far rosolare da ambo i lati.
Unire il pomodoro , il sale e portare a cottura , qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaio di capperi sott'olio e far insaporire per un minuto.
Gustosi questi involtini di melanzane e pesce spada!
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Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.
Antipasti:
Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.
Primi piatti:
Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.
Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.
Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.
Secondi piatti:
Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.
Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.
Conserve:
La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.
La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.
Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.
Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
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