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Melanzane alle triglie

Melanzane alle triglie, la ricetta semplice per realizzare un gustoso secondo piatto! Le melanzane sono grigliate e poi insaporite con un condimento di zucchine, ricotta e filetti di triglia!


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Ingredienti
1 grossa melanzana tonda
250 gr. di filetti di triglia
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
1 uovo
60 gr. di ricotta
sale,pepe
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Preparazione:
Lavare bene le melanze, tagliarle a fettine di circa 3 - 4 mm., cospargere di sale e mettere su un tagliere a perdere acqua. Una volta pronte, mettere a grigliare le melanzane.



In un piatto sbattere l' uovo con la ricotta, un pizzico di sale e pepe . Stendere questo composto sulle fettine di melanzane grigliate con l' aiuto di un cucchiaio o un pennello da cucina.

Tagliare a julienne i filetti di triglia e le zucchine, condirle con olio e sale e metterle sulle fette di melanzane.

Passare in forno caldo a 200° finchè le zucchine risultano leggemente dorate.



Ecco le melanzane alle triglie, pronte per essere servite in tavola!
Melanzane alle triglie

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