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SPINAROLO PANATO FRITTO
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2 tranci di spinarolo
1 uovo
pane grattugiato o pane grattugiato fatto in casa
sale
olio per friggere
limone
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Preparazione:
Ricavare filetti dallo spinarolo, togliendo la lista centrale, è molto grande quindi facile da togliere, basta bassare sotto le lische con un coltellino affilato, poi tolta la lisca centrale si può tagliare per ottenere filetti più piccoli.
In un piatto sbattere le uova, aggiustare di sale e passare i filetti di spinarolo nell'uovo, facendolo bagnare bene. Passare poi i filetti di spinarolo nel pane grattugiato e pressare bene con le mani per farlo aderire alla perfezione.
Friggere i filetti di spinerolo in abbondante olio e mettere a scolare su carta assorbente da cucina.
Servire a piacere con il limone questo buonissimo spinarolo panato e fritto.
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