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Ottime queste caramelle con pasta brisee alle rape rosse ! Le caramelle salate, sono farcite con coniglio , ricotta e una fettina di lardo, sono sfiziose, facili e buonissime !


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Ingredienti:
300 gr di pasta brisee rape rosse
200 gr. di polpa di coniglio
60 gr. di ricotta
lemongrass
lardo colonnata
olio extra vergine
sale

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Preparazione:
Cuocere la polpa di coniglio in una piccola casseruola con un pochino di olio e un pizzico di sale, fino a che la polpa risulterà tenera, farla raffreddare e passarla al tritacarne.



Aggiungere la ricotta una spolverata di lemongrass o altra spezia a piacere ed amalgamare gli ingredienti.

Preparare la pasta brisee con le rape rosse come da ricetta:

Ricetta pasta brisee alle rape rosse



Stendere la pasta brisee ad una altezza di circa 3 - 4 mm. e ritagliare tanti rettangoli di circa 8 x 10. Mettere al centro di ogni rettangolo di pasta brisee, un cucchiaio di carne e una fettina di lardo di colonnata.

Chiudere la pasta e sigillare la chiusura, poi mettere sotto la giuntura della pasta e girare le due estemità, una in un verso e una nell'altro, proprio come se fosse una caramella.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa.



Buonissime queste caramelle salate con pasta brisee alle rape rosse e farcite con il coniglio.
caramelle pasta brisee rape rosse e coniglio

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