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COSTATINE SALATE VERDURE GRIGLIATE POMODORINI RIBES

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Sfiziose queste crostatine in versione salata, sono preparate con una pasta brisee alla menta e farcite con verdure grigliate e pomodorini ribes ! Tantissime altre ricette di antipasti sfiziosi, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 6 crostatine:
1/3 di panetto di pasta brisee alla menta
1/4 di peperone
1/4 di melanzana
pomodorini ribes
parmigiano grattugiato
sale
olio extra vergine di oliva

Attezzatura:
stampi per crostatine pirottini in carta, non indispensabili, ma consigliati !


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Preparazione:
Preparare la pasta brisee alla menta come da ricetta che segue:

Ricetta pasta brisee alla menta



Cuocere il peperone e la melanzana sulla piastra bollente, facendoli cuocere bene su tutti i lati, fino a che risulteranno bruciacchiati, tanto poi la buccia esterna andrà tolta.

Appena risultano cotti, metterle ancora bollenti in un sacchetto per alimenti e far raffreddare.

Pulire il peperone e la melanzana e tagliarle a striscioline sottilissime.

Stendere la pasta brisee abbastanza sottile , ad una altezza di circa 3 - 4 mm, ritagliare tanti cerchi e metterli nei pirottini.

Mettere al centro di ogni crostatina, qualche strisciolina di peperone e melanzana, e tutto intorno i pomodorini ribes, dino a coprire tutta la base della crostatina. Spolverizzare con un pochino di sale e passare un filo di olio.

Fare una grattugiata di parmigiano e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.



ricetta crostatine salate

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