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citronette al prezzemolo e finger lime o caviale di limone

Ricetta citronette al prezzemolo e finger lime o caviale di limone , per condire insalata, farcire panini e preparare antipasti sfiziosi ed appetitosi !


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Ingredienti:
50 gr. di acqua
1 finger lime
1 ciuffo di prezzemolo
150 gr. di olio etra vergine di oliva
sale
pepe , io ho usato pepe al limone

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Preparazione:
Aprire il finger lime, con l'aiuto di un cucchiaino, prelevare tutte le perline , il caviale di limone appunto !



Mettere tutte le perline di finger lime, nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungere l'acqua , qualche fogliolina di prezzemolo e frullare bene tutto.

Filtrare il liquido ottenuto, metterlo in un barattolo con il coperchio, aggiungere sale , pepe ed olio. Chiudere il barattolo e scuotere energicamente per qualche minuto per far emulsionare bene la citronette. In alternativa al barattolo di vetro, si può girare con una frusta, ma in questo modo, si fà più veloce e viene amalgamato meglio.,




Ottima questa citronette al prezzemolo e finger lime o caviale di limone !
citronette al prezzemolo e finger lime o caviale di limone

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