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PESTO ALLE CIME DI RAPA

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Pesto alle cime di rapa, un condimento sfizioso, particolare e molto buono ! Un pesto sicuramente molto diverso dal classico pesto al basilico, ma appetitoso e facile da preparare !

Ingredienti:
100 gr. di cime di rapa fresche e tenere
50 gr. di noci
2 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine di oliva
sale
uno spicchio di aglio


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Preparazione:
Prendere le cime di rapa, pulirle e metterle in una casseruola con un pochino di olio, sale e uno spicchio di aglio. Aggiungere un bcchiere di acqua, coprire e cuocere e cime di rapa, fino a che saranno tenere. Togliere poi l'aglio dalla padella e pesarne 100 gr.



Mettere le cime di rapa nel boccale del miniper o frullatore ad immersione, insieme alle noci e un pochino di olio. Iniziare a frullare, aggiungendo olio, quanto ne occorre per riuscire a frullare le cime di rapa. Si dovrà ottenere un composto un pochino denso, simile al classico pesto di basilico, aggiungere il parmigiano e amalgare gli ingredienti.



Buonissimo questo pesto alle cime di rapa !
pesto cime di rapa

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