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PESTO DI CICORIA

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Pesto di cicoria, per un condimento sfizioso, particolare e facile da preparare ! Lessare molto bene la cicoria e renderla tenera, poi frullarla con tutti gli altri ingredienti. Un condimento semplice ed appetitoso, ma ne puoi trovare tanti altri più avanti si questa pagina.

Ingredienti:
250 gr. di cicoria già cotta
50 gr. di olio extra vergine di oliva
30 gr. di noci
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale

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Preparazione:
Pulire e lessare la ccoria in abbondante acqua salata, facendola cuocere molto, in modo che poi si possa frullare bene. Scolare e strizzare la cicoria, metterla nel mixer con l'olio.



Aggiungere le noci e frullare il composto, aggiungendo se occorre altro olio. Aggiungere infine il parmigiano e mescolare gli ingredienti.



Ottimo questo pesto di cicoria, facile e sfizioso !

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