Pesto con fiori di zucca, è buonissimo! I fiori di zucca si trovano tutto l' anno, ma specialmente d'estate, quando è loro periodo di fioritura, non si può non approfittare per preparare il pesto con fiori di zucca, una delizia da tenere nel nostro frigo ! Il pesto è davvero facilissimo da preparare e si può preparare in abbondanza e conservarlo poi da gustare sempre!

Ingredienti:
15 fiori di zucca freschi
10 foglie di basilico
10 gherigli di noci o 40 gr. di pinoli
mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di parmigiano
sale
pepe


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Preparazione:
Scegliere fiori di zucca freschissimi, lavarli e togliere il pistillo con la base. Mettere i fiori di zucca nel mixer, aggiungere le foglie di basilico fresche, in precendenza lavate ed asciugate, i gherigli delle noci e l' olio.



Azionare il mixer e tempo qualche secondo si avrà una bella cremina fluida.

Aggiungere il parmigiano, sale e pepe e girare bene per far amalgamare gli ingredienti.

Ottimo questo Pesto ai fiori di zucca !

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