Ragù con fagioli azuki verdi, la ricetta per preparare un ragù senza carne ugualmente gustoso! Questo ragù è preparato con fagioli azuki verdi , quindi privo di glutine e adatto quindi, oltre che a persone vegetariane a chi è intollerante al glutine!

Ingredienti:
1 tazza di fagioli azuki verdi
vedure per soffritto, oppure soffritto pronto
olio extra vergine di oliva
1 tazza di passata di pomodoro
sale


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Preparazione:
Sciacquare i fagioli azuki verdi, si possono usare anche senza metterli a bagno, come gli altri fagioli. Mettere in una casseruola, le verdure tagliate sottilissime, ( oppure un cucchiaino di soffritto pronto coma da ricetta indicata negli ingredienti ), con un pochino di olio, e far soffriggere per qualche secondo.



Aggiungere i fagioi azuki verdi, far insaporire, poi aggiungere la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco basso e casseruola coperta, fino a che i fagioli risulteranno cotti. Se il sughetto dovesse restringere troppo, aggiungere un pochino di acqua bollente per terminare la cottura.



Ragù fagioli azuki verdi, pronto per condire tante pietanze !

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