Ottima questa pasta fredda con tonno e calamari, sfiziosa con l'aggiunta della salicornia, un primo piatto facile e davvero speciale ! Tante altre ricette per preparare un prim piatto freddo, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
150 gr. di pennette
1 scatoletta di tonno
2 calamari
salicornia sott'olio
curcuma
vino
capperi sott'olio
10 pomodori ciliegino
olive snocciolate
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Pulire i calamari e metterli in una casseruola con una spolverata di curcuma , mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino. Aggiungere un pizzico di sale, coprire e cuocere per 6 -7 minuti, quindi spegnere e far raffreddare i calamari nel liquido di cottura. Mettere la salicornia in un colino e lavarla a lungo sotto acqua corrente. Mettere la salicornia nell'insalatiera dove andrà condita la pasta ed unire il tonno sgocciolato e sminuzzato con le dita.



Aggiungere i calamari tagliati a rondelle , le olive taggiasche snoccciolate, i capperi, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e la salicornia sgocciolata.

Cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolarle passandole velocemente sotto acqua fredda, rovesciarla nel condimento e far condire bene tutto. Coprire la ciotola e far riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire.

Ottima questa pasta fredda con tonno, calamari e salicornia.

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