Ingredienti 2 cannelloni:
2 crepes mais e menta , ricetta nella preparazione
40 gr. di cous cous di 4 legumi
menta mista , menta glaciale , limone, bergamotto
1 cucchiaio di pesto , io ho usato il mio pesto amaranto e menta , la mia ricetta nella preparazione.
ricotta di capra o ricotta a proprio gusto
cicoria sott'olio , o altro sott’olio a proprio gusto, più avanti la mia ricetta di cicoria sott’olio.
Ingredienti per condire:
pomodorini misti
menta per condire
sale
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
La mia ricetta di crepes con farina di mais pignolet , ma per questa ricetta di cannelloni freddi, le ho fatte rettangolari , anzichè rotonde.
Ricetta crepes con farina di mais farina di pignolet
La mia ricetta per preparare il mio pesto con foglie di amaranto e menta
Cicoria sott’olio , a mia ricetta sfiziosa!
Mettere il cous cous 4 legumi in una ciotola e condirlo con un pizzico di sale e un filo di olio. Lavorarlo bene con le mani per far assorbire il condimento.
Far bollire l’acqua in un pentolino. Aggiungere un mazzetto di menta al cous cous ed unire l’acqua bollente. Farlo raffreddare così, senza muoverlo, appena l’acqua sarà tutta assorbita e il cous cous raffreddato, sarà pronto per essere usato.
Appena il cous cous, sarà pronto, sgranarlo con i rebbi di una forchetta, aggiungere il pesto e un cucchiaio di ricotta di capra , o, se piace di più , una ricotta comune a proprio gusto.
Mescolare gli ingredienti ed unire anche la cicoria sott’olio, sgocciolata e tagliata a pezzetti. In alternativa alla cicoria sott’olio, usa pure un sott’olio di tuo gusto, stuzzicante ed appetitoso !
Stendere sul piano da lavoro una crepes alla volta. Farcire ogni crepes con due generosi cucchiai di cous cous e un’altro pochino di ricotta.
Arrotolare stretto e formare il cannellone.
Lavare e tagliare i pomodorini, facendoli a cubetti piccoli. Condire con olio, sale e foglioline di menta. Condire i cannelloni e gustarli a temperatura ambiente.
Cannelloni freddi di crepes con cous cous
L'estate è arrivata ed è tempo di piatti freschi e leggeri!
Scopri le mie idee per preparare primi piatti estivi sfiziosi e appetitosi:
Pasta fredda: Con peperoni: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Con zucchine: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Con asparagi: un primo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Con patate e verdure: un'insalata di pasta ricca e nutriente, ideale per una pausa pranzo. E tante altre varianti!
Insalata di riso: Con verdure: un piatto leggero e colorato, perfetto per una giornata di sole. Con pesce: un'insalata di riso ricca di sapore e di proteine. Con pollo o gamberetti: un primo piatto completo e soddisfacente.
Gnocchi freddi: Di patate: un classico della cucina italiana, perfetto per una cena in famiglia. Di ricotta: una variante più leggera e delicata. Con pesto o pomodorini: un primo piatto fresco e saporito.
Spaghetti freddi: Con pesto: un grande classico, semplice e veloce da preparare. Con pomodorini e basilico: un primo piatto fresco e profumato. Con tonno e olive: un'insalata di pasta ricca di gusto. Con salmone affumicato: un primo piatto raffinato e delicato.
Tagliatelle e altra pasta fresca: Con verdure di stagione: un primo piatto leggero e colorato. Con pesto e ricotta: un'alternativa gustosa e cremosa. Con salmone e panna: un primo piatto raffinato e saporito.
Zuppe fredde: Con verdure: un piatto leggero e dissetante. Con pesce: una zuppa fredda ricca di gusto e di proteine. Con gazpacho: un classico della cucina spagnola, perfetto per le giornate più calde.
Tante ricette semplici e sfiziose per un'estate all'insegna del gusto!
Se sei arrivata a questa pagina, probabilmente desideravi cucinare un primo piatto freddo con verdure o pesce.
Scorrendo la pagina troverai diverse ricette di primi piatti freddi: Tante ricette estive di pasta fredda: perfette per buffet, pranzi all'aperto e qualsiasi altra occasione! Tutto il ricettario è fotografato passo passo: per una facile realizzazione anche da parte dei meno esperti. Ricette di primi piatti freddi facili, veloci e gustosi: con pesce, verdure, verdure grigliate, insalate di pasta. Primi piatti freddi con cereali: grano farro, orzo, tutti gustosi e facili da preparare.
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