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malloreddus freddi melanzana finger pomodoro banana

Ottimi questi malloreddus freddi con melanzane little finger e pomodoro banana ! In questa ricetta ho usato gnocchetti fatti in casa con il curry e gnocchetti con farina di malto nero. Tantissime altre ricette per preparare un primo piatto freddo, le puoi trovare, più avanti su questa pagina.


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Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di malloreddus - gnocchetti al curry
120 gr. di malloreddus - gnocchetti alla farina di malto nero
200 gr. di melanzane little finger o melanzane classiche
200 gr. di pomodori , io ho usato pomodori banana
1 spicchio di aglio , io ho usato aglio nero fermentato
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti piccoli le melanzane little finger , oppure scegliere una melanzana lunga classica. Le melanzane little finger si possono usare senza essere sbucciate, io quì ho tolto la buccia, perchè ho usato una melanzane che avevo lasciato crescere troppo, anche se devo dire, che dopo sbucciata, mi sono resa conto che la buccia era comunque tenera e poteva essere lasciata. Soffriggere le melanzane con un pochino di olio e uno spicchio di aglio per 5 minuti. Aggiungere se occorre un pochino di acqua bollente, per non far asciugare il fondo di cottura.



Tagliare a spicchi i pomodori, nel mio caso pomodori banana, ma usa pure i pomodori che hai a disposizione. Continuare la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungere il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione, aggiustare di sale e far insaporire tutto per un minuto, poi spegnere il fuoco.

Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli nel condimento. Girare bene per far condire gli gnocchetti e far raffreddare a temperatura ambiente.



Ottimi questi gnocchetti sardi freddi con melanzane little finger e pomodori banana !
malloreddus freddi melanzane finger pomodoro banana

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Ricette primi piatti freddi | Le mie ricette gustose !
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