Un primo piatto fresco e saporito, perfetto per le calde giornate estive. Le orecchiette si arricchiscono di un condimento ricco di gusto: caciotta alle noci, zucchine e erba cristallina (o erba ghiaccio) si fondono in un connubio di sapori mediterranei che conquisterà il tuo palato.
Facile e veloce da preparare, questa ricetta è ideale per chi è a corto di tempo o per chi desidera un piatto da portare con sé in gita o al mare.
160 gr. di orecchiette fresche
pomodorini rossi , io ho usato il pomodoro melo
1 zucchina
1 cucchiaio di maionese all'erba ghiaccio o erba cristallina
olive nere snocciolate
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Preparare le orecchiette come da ricetta che segue , oppure acquistare orecchiette fresche già pronte.
Ricetta orecchiette fresche fatte in casa
Lavare e tagliare i pomodorini, metterli nella insalatiera ed aggiungere la caciotta tagliata a cubetti.
Unire la zucchina lavata e grattugiata a crudo. Nel frattempo cuocere le orecchiette, sgocciolarle, passarle velocemente sotto acqua fredda per bloccare la cottura e metterle nella insalatiera con il condimento.
Aggiungere anche la maionese, il mais sgocciolato e le olive nere snocciolate.
Girare bene tutti gli ingredienti e lasciare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Ottime queste orecchiette fredde con caciotta alle noci !
L'estate è arrivata ed è tempo di piatti freschi e leggeri!
Scopri le mie idee per preparare primi piatti estivi sfiziosi e appetitosi:
Pasta fredda: Con peperoni: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Con zucchine: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Con asparagi: un primo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Con patate e verdure: un'insalata di pasta ricca e nutriente, ideale per una pausa pranzo. E tante altre varianti!
Insalata di riso: Con verdure: un piatto leggero e colorato, perfetto per una giornata di sole. Con pesce: un'insalata di riso ricca di sapore e di proteine. Con pollo o gamberetti: un primo piatto completo e soddisfacente.
Gnocchi freddi: Di patate: un classico della cucina italiana, perfetto per una cena in famiglia. Di ricotta: una variante più leggera e delicata. Con pesto o pomodorini: un primo piatto fresco e saporito.
Spaghetti freddi: Con pesto: un grande classico, semplice e veloce da preparare. Con pomodorini e basilico: un primo piatto fresco e profumato. Con tonno e olive: un'insalata di pasta ricca di gusto. Con salmone affumicato: un primo piatto raffinato e delicato.
Tagliatelle e altra pasta fresca: Con verdure di stagione: un primo piatto leggero e colorato. Con pesto e ricotta: un'alternativa gustosa e cremosa. Con salmone e panna: un primo piatto raffinato e saporito.
Zuppe fredde: Con verdure: un piatto leggero e dissetante. Con pesce: una zuppa fredda ricca di gusto e di proteine. Con gazpacho: un classico della cucina spagnola, perfetto per le giornate più calde.
Tante ricette semplici e sfiziose per un'estate all'insegna del gusto!
In questa raccolta, ti svelerò le mie ricette sfiziose per preparare le orecchiette, un formato di pasta pugliese che ha conquistato il mondo con la sua bontà e versatilità.
Imparerai a preparare le orecchiette come pasta base, una ricetta semplice e genuina che ti permetterà di creare piatti sempre nuovi e deliziosi.
E poi, tanti condimenti gustosi da provare:
Ricette delicate e cremose:
Orecchiette con panna e brandy: Un primo piatto raffinato e avvolgente, perfetto per un'occasione speciale.
Orecchiette con il formaggino: Un piatto semplice e gustoso, ideale per la quotidianità.
Ricette saporite e sfiziose:
Orecchiette con le melanzane: Un classico della cucina pugliese che piace a tutti.
Orecchiette con il cavolfiore e la salsiccia: Un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.
Orecchiette con i broccoletti e le vongole: Un primo piatto dal gusto intenso e raffinato.
Ricette fresche e leggere:
Orecchiette fredde con rucola e parmigiano: Un piatto ideale per la stagione estiva, fresco e leggero.
Orecchiette fredde con tonno e pomodori: Un primo piatto saporito e nutriente, perfetto per un pranzo in spiaggia.
Orecchiette fredde con mais e pollo: Un piatto ricco e proteico, ideale per una cena in famiglia.
Queste sono solo alcune delle tante ricette che puoi preparare con le orecchiette. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
Buon appetito!
Ricette con caciotta alle noci
La caciotta alle noci, un ingrediente semplice ma versatile, diventa protagonista di piatti freschi e saporiti, perfetti per le calde giornate estive, ma ottima sempre !
Pasta fredda con melanzane pianta delle uova, pomodori uovo rosa della Thailandia e caciotta alle noci: un connubio di sapori mediterranei e orientali che conquisterà il tuo palato. Le melanzane delicate, i pomodori succosi e la caciotta saporita si fondono in un'armonia di gusto irresistibile.
Orecchiette fredde con caciotta alle noci, pomodori e zucchine: un classico rivisitato in chiave estiva. Le orecchiette, condite con pomodori freschi, zucchine croccanti e caciotta alle noci, sono un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per una pausa pranzo veloce o una cena leggera.
Ma le mie ricette con la caciotta alle noci non finiscono qui! Scopri tante altre idee sfiziose per utilizzare questo ingrediente in cucina.
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