Cappelletti preparati con una buonissima pasta all'uovo con farina di farro e solo albumi, un ripieno gustoso con erbe di campo e salsiccia. Un condimento semplice ,ma appetitoso con pomodori e salsiccia. Tante altre ricette per preparare cappelletti gustosi, le puoi trovare, nelle mie raccolte più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
pasta fresca albumi e farro
150 gr. di erbe di campo pesate già lessate e strizzate (borragine, cicoria, crispigni)
2 salsicce
sale al tartufo
olio extra vergine di oliva
1 fetta di pane
1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano
Ingredienti per il condimento:
1 salsiccia
400 gr. di pomodori datterini
1 scalogno
sale

Acquista su Amazon attrezzatura per la tua cucina e non solo !



Preparazione:
Preparare l'impasto base come da ricetta base che segue:

Ricetta pasta fresca albumi e farro

Lessare le erbe di campo, strizzarle e tagliarle grossolanamente. Sminuzzare una salsiccia e farla saltare per un minuto in una casseruola, aggiungere le erbe e far insaporire bene tutto con olio e un pizzico di sale al tartufo. Spegnere il fuoco e passare tutto al tritacarne, mettendo la fettina di pane alla fine, in modo da far cadere tutta la carne dal tubo della macchinetta. Aggiunge il tuorlo , il parmigiano e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Stendere la pasta con il mattarello o al penultimo num. della sfogliatrice, si otterrà quindi una sfoglia non sottilissima.



Mettere la pasta sul piano da lavoro e tagliare in tre strisce nel senso della lunghezza e poi tagliare di nuovo nell'altro verso , formando tanti quadratini . Mettere al centro di ogni quadrato un pochino di impasto , prendere ogni quadratino di pasta fra le dita e chiuderlo a triangolo, pressando bene sui bordi per farli incollare. Prendere poi le due estremità inferiori del triangolo e portarli verso in centro , sovrapponendoli fra di loro per formare il cappelletto.

Preparare il condimento: Sminuzzare una salsiccia e farla rosolare nella casseruola con lo scalogno tritato sottile e un pochino di olio. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Lessare i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Buonissimi questi cappelletti al farro con erbe di campo al profumo di tartufo !

Vieni a scoprire le altre mie ricette di pasta e scegli la tua preferita !

Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !



Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno !
Ottime ricette per fare i cannelloni, i ravioli, i cappelletti, le pappardelle ripiene, gli gnocchi ripieni e tante altre idee culinarie, sfiziose e facili per preparare una pasta ripiena !



CAPPELLETTI | I miei cappelletti gustosi ! In questa raccolta puoi trovare gustose ricette per preparare i cappelletti in brodo, cappelletti asciutti e cappelletti freddi. Ottime le ricette di cappelletti in brodo di gallina, sfiziosi i cappelletti in brodo con storione e topinabour , oppure particolari i cappelletti in brodo con cicoria e salmone ! Tante le ricette per preparare i cappelletti asciutti , sicuramente nulla da invidiare ai cappelletti in brodo, sono sfiziosi appetitosi e buonissimi, come i cappelletti al branzino zucchine e gamberoni , i cappelletti al farro erbe al profumo di tartufo, o ancora, i cappelletti ortica cicoria e luganega e i cappelletti con la farina di lupini ! Tante ricette fresche , sfiziose e particolari ,per preparare i cappelletti freddi orata e zucchine , i cappelletti freddi patate e speck , i cappelletti freddi palamita e valeriana e tanto altro ancora !

Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"

- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno.
Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni, ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate. Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

Altre ricette primi piatti ripieni !

Cannelloni
Cappelletti asciutti
Cappelletti in brodo
Cappelletti freddi
Gnocchi ripieni
Lasagne
Pappardelle
Ravioli
Ravioli freddi

Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

***** CERCA RICETTA SU RICETTE GUSTOSE *****


Oppure puoi cercare la ricetta per :

Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )

Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)

Cerca un ingrediente in ordine alfabetico e per categoria:

Carne

Frutta

Pesce

Verdure

Ricette con salumi , prosciutti, affettati , insaccati

Ricette con formaggi, yogurt e latte condensato

Ricette con erbe aromatiche

Ricette con le spezie

Ricette con erbe selvatiche spontanee

Ricette con semi e germogli