Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di patate
200 gr. di farina
2 uova
130 gr. di ortica pesata già lessata e strizzata
olio
sale,pepe
Ragù di carne per condire o un semplice sugo di pomodoro


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Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, metterle in una ciotola ed unire la farina, le uova,sale, pepe e mescolare bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.



Stendere l'impasto, (possibilmente su un tappetino di silicono o carta forno) creando un rettangolo di circa 25 per 35 cm. . Tagliare l'ortica già lessata, molto molto fine e ripassarla in padella con un pochino di olio sale e pepe.

Stendere l'ortica sull'impasto di patate , cercando di lasciare liberi almeno 3 - 4 cm in fondo, altrimenti quando si arrotola fuoriesce il ripieno. Aiutandosi con il tappetino o carta forno, arrotolare ben stretto il rotolo, e sempre aiutandosi con il tappetino, far rotolare fino a farlo appoggiare su un canovaccio da cucina.

Chiudere ben stretto fermando e estremità con spago da cucina. Mettere a bolline in un tegame possibilmente ovale, in acqua bollente per 30 minuti.

Far raffreddare e tagliare a fette di circa 1 cm.

Ripassare le fette in padella con il sugo di carne o di semplice pomodoro, per farle insaporire bene e servire.

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Ricette pasta e patate - Primi piatti con patate | Pasta e patate, la raccolta di tantissimi gustosi primi piatti con le patate, come la pasta con agretti e patate o i facili e buonissimi spaghetti alle patate o i fusilli con patate e pancetta, linguine con patate e mortadella, oppure tortiglioni con patate e fagioli.Pasta e patata, un classico primo piatto, semplice e da arrichire con ingredienti sfiziosi! Gustosi i ravioli farciti con patate e salamella . Sfiziosi i fagottini neri con orata e patate, gli gnocchi ripieni in brodo di gallina o il rotolo di patate e ortica.
Gustosa la zuppa con i quadrucci di pasta fresca con fagioli e patate. Sfiziosa la zuppa di patate con carciofi e astice. Facile e gustosa la zuppa patate e gamberetti, oppure la zuppa con patate, funghi e orzo.



Ricette con ortica | Particolare questa erba selvatica, serve attenzione quando si raccoglie,ma ne vale davvero la pena, si ottengono piatti davvero gustosi. Sfiziosi i rustici con pasta sfoglia ortica e ricotta, oppure le patate ripassate con l'ortica. Primi piatti gustosi con l'ortica, come le farfalle verdi, i gnocchi all'ortica, gli gnocchi di ricotta con ortica o le tagliatelle con l' ortica.Ricette per fare secondi piatti gustosi e sfiziosi, come il coniglio all'ortica, la frittata di ortica, oppure hamburger, polpette o supplì. Buonissimi i primi piatti ripieni , come la lasagna all'ortica, la lasagna verde , i ravioli, il rotolo con patate e ortica oppure un gustoso risotto. Ottimo anche il pane con l' ortica, come le schiacciatine facili e veloci da preparare. Gustosa la zuppa con ortica e orzo perlato. Ottimi i fusilli con calamaretti e pesto di ortica. Buonissimi gli spaghetti ortica e salmone. Sfiziosi ed appetitosi i bignè salati all'otica !

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