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Ricetta tortelli al carbone pate di coniglio e tartufo




Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di pasta all'uovo al carbone
200 gr. di pate di coniglio
1 cucchiaino di crema al tartufo bianco Tartufi Molise
Ingredienti per condire:
1 cucchiaino di crema al tartufo bianco
200 gr. di pomodorini freschi
1 scalogno
olio etra vergine di oliva
sale

primi piatti ripieni Primi ripieni

tartufo Tartufo

Preparazione:
Preparare la pasta al carbone come da ricetta base indicata negli ingredienti. Preparare il patè di coniglio come descritto nella ricetta negli ingredienti. Stendere la pasta creando una sfoglia abbastanza sottile. Tagliare la sfoglia in tre strisce e poi tagliare di nuovo nell'altro senso , ricavando dei quadratini di pasta. In un piatto unire il pate di coniglio con la crema al tartufo bianco e mettere un pochino di impasto al centro di ogni quadratino.



Prendere ogni quadratino fra le dita e chiudere a triangolo, pressando sui bordi, prendere poi le due punte in basso ed unirle, attorcigliando intorno al dito, formando il tortello.

Preparare il condimento; Tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo soffriggere in un pochino di olio, aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzetti. Cuocere a casseruola coperta e fuoco vivo per 5 minuti, aggiungere un cucchiaino di crema al tartufo bianco e farla sciogliere nel pomodoro. Cuocere i tortelli in abbondante acqua, scolarli e farli insaporire nel condimento.

Ottimi questi tortelli al carbone con pate di coniglio e crema al tartufo !


tortelli carbone pate di coniglio e tartufo



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