Insalata di trota salmonata, gustosa con aggiunta di patate ed insaporita con cipolla carota e sedano| Un secondo piatto semplice e gustoso !

Ingredienti per 4 persone:
1 trota salmonata da 800 gr.
300 gr. di patate
1 ciuffo di prezzemolo
vino bianco secco
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
aceto
sale,pepe
pepe in grani



Preparazione:
Mettere sul fuoco una pesciera con un litro e mezzo di acqua, un bicchiere di vino, il sedano, la carota, l 'alloro, la cipolla, l' aglio, qualche foglia di prezzemolo, un cucchiaio di aceto, sale e pepe in grani. Far bollire tutto per 15 minuti, poi aggiungere la trota intera ma pulita, e cuocere per 15 minuti.



Nel frattempo sbucciare e tagliare a quadratini piccoli le patate, lessarle in un tegame con acqua salata per 20 minuti. Pulire bene la trota togliere la testa, la pelle e la lisca, eventuali spine e metterla al centro di un piatto da portata tagliata a pezzetti. Scolare le patate, metterle intorno alla trota.

Preparare il condimento, tritare finemente il prezzemolo, unire un cucchiaio di aceto, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Distribuire questa salsa sulle patate e sulla trota e servire.


Fresca e gustosa questa insalata di trota ! Tante altre ricette per cucinare secondi pesce e altre ricette con la trota, le puoi trovare nelle mie raccolte subito sotto questa foto.

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