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SGOMBRO PATATE E TOPINAMBOUR

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Ingredienti per 1 persona:
1 filetto di sgombro
4 - 5 topinambour piccoli
2 patate viola
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

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e NON solo !

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli patate e topinambour, mano a mano che si tagliano, metterli a bagno in una ciotola con acqua fredda . Rosolare patate e topinambour in una casseruola antiaderente con un pochino di olio, sale e pepe.



Nel frattempo pulire e sfilettare lo sgombro , appena le patate con il topinambour saranno ben rosolate, aggiungere il filetto di sgombo , mettere sopra un filo di olio e cuocere pochi minuti per lato, girandolo con delicatezza con una paletta piatta.

Facile e buono questo filetto di sgombro con patate e topinambour.


Sgombro con patate e topinambou

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Ottima la frittata con il topinambour , gustoso il risotto, oppure lo sgombro con patate e topinambour. Molto buoni i ravioli ai cereali con storione e topinambour. Sfiziose le chips di topinambour, oppure gustosa e facile la faraona al topinambour. Con il topinambour si può preparare anche una gustosa frittata, oppure un risotto con l'ombrina o il patè di oca. Ottimo lo sgombro con le patate, ottimo il topinambour sott'olio tagliato a julienne, oppure il topinambour sott'olio intero o ancora a cubetti per preparare gustose insalatone o antipasti sfiziosi !
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