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BOMBOLONI DI PATATE
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Bomboloni di patate, la ricetta semplice e appetitosa per preparare queste bontà ! I bomboloni di patate, nella versione salata, sono un ottimo secondo piatto, ma perfetto anche da servire nei buffet o cene rustiche. Bomboloni farciti con formaggio filante e mortadella! Da servire ben caldi, finiranno in un attimo!
Ingredienti:1 patata grossa
1 uovo
sale
6 gr. di lievito di birra
pochissimo latte
poca farina
100 gr circa di formaggio filante (Dolce Sardo o simili),
100 gr. di mortadella grossa ½ cm e tagliata anch’essa a quadratini
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Preparazione:
Lessare la patata, togliere la buccia e passarla allo schiacciapatate, raccogliendo il contenuto dentro una ciotola. Aggiungere l’ uovo intero e il lievito di birra sciolto in pochissimo latte tiepido. Aggiustare di sale e mescolare bene il tutto con un cucchiaio, aggiungendo farina quanto basta per ottenere un impasto morbido tipo gnocchi di patate.
Iniziare a preparare le palline, prendendo un pochino di impasto grande quanto una noce (ne usciranno una diecina) e in ogni pallina nascondere pezzetti di formaggio e di mortadella. Chiudere i bomboloni molto bene per evitare che in cottura si possano aprire.
Lasciar lievitare i bomboloni in luogo tiepido, per circa 1 ora, (ma tenerli controllati , perchè rischiano di ammorbidirsi troppo e di non riuscire più a gestirli, in questo caso, passarli al congelatore per farli restringere di nuovo.) Friggerli quindi in un tegame con olio bollente.
Una volta pronti, scolarli su carta assorbente, per far assorbire l' olio.
Ecco i bomboloni di patate, pronti per essere gustati! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le altre raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette per preparare gustosi secondi piatti e tutte le mie ricette con le patate!
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