Carciofi ripieni con macinato di manzo, uova e parmigiano grattugiato, un secondo piatto super appetitoso e facile da preparare ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare altre ricette per cucinare i carciofi ripieni e tante altre ricette gustose !
Ingredienti:
4 carciofi
150 gr. di macinato di manzo
2 uova
20 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
mezzo dado
sale,pepe
Preparazione:
Pulire bene i carciofi, togliendo le foglie esterne e la calotta superiore più dura. Con le mani cercando di aprire il carciofo il più possibile, passare una spolverata di sale e un filo di olio.
In una casseruola, rosolare la pancetta con un filo di olio, aggiungere il macinato di manzo , aggiustare con sale e pepe e cuocere per qualche minuto.
Con la carne farcire i carciofi, cercando di farla scendere fra le foglie.
Sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe, e con un cucchiaio, far colare sopra la carne e all'interno del carciofo.
Mettere i carciofi in una casseruola dove devono restare stretti, per non farli rovesciare.
Aggiungere un bicchiere di acqua, un filo di olio, il dado sbriciolato, coprire e cuocere per circa 40 minuti.
Buonissimi questi carciofi ripieni di manzo !
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