Crocchette di patate e zucca, la ricetta fotografata per preparare queste gustose crocchette! Le crocchette di patate sono davvero gustose e con l' aggiunta della zucca nell' impasto sono ancora più appetitose!

Ingredienti per 4 persone:
100 gr. di zucca
500 gr. di patate
30 gr. di parmigiano
1 uovo
sale, pepe
Per panare:
1 uovo
farina
pangrattato


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Preparazione:
Far asciugare la zucca in una padellina antiaderente con un pochino di sale per circa 10 minuti ,o finchè risulta ben asciutta.



Passare al mixer la zucca con le patate , mettere in una ciotola, unire l' uovo, il parmigiano, sale, pepe.

Mescolare bene, poi prelevare piccole quantità di pasta e formare le crocchette. In un piatto sbattere bene un uovo e aggiungere un pizzico di sale. Passare le crocchette prima nella farina, poi nell' uovo, ed infine nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio bollente. Togliere le crocchette quando sono ben dorate, metterle su un piatto con carta assorbente per perdere olio in eccesso. Servire subito ben calde.

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