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Crocchette di patate con pancetta e scamorza, ho visto questa ricetta in televisione alla "Prova del cuoco" e incuriosita, non potevo non prepararla anche io! La ricetta è di facile esecuzione e con pochi passaggi si possono preparare queste fantastiche crocchette farcite con la scamorza, il tutto racchiuso in fette di pancetta!

Ingredienti per 8 crocchette:
500 gr. di patate
8 bastoncini di scamorza
8 fette di pancetta (se sono piccole il doppio)
50 gr.di parmigiano grattugiato
2 tuorli
sale

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Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle, passarle con lo schiacciapatate e farle raffreddare. Mettere in un recipiente, aggiungere i tuorli, il parmigiano e il sale.



Mescolare benissimo, poi prendere un pochino di impasto, formare una cavità al centro, mettere un bastoncino di scamorza e richiudere con un altro pochino di impasto per ottenere la crocchetta.

Fasciare le crocchette con la pancetta, metterle in una teglia e far rosolare in forno a 200° per 15-20 minuti.



Troppo buone queste crocchette di patate al forno! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette con le patate e ricette di secondi piatti gustosi e facili da preparare!

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