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FAGOTTINI DI PANE LUGANEGA ERBE DI CAMPO
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Ingredienti per 3 fagottini:
3 pezzi di luganega pollo e tacchino
150 gr. di farina 00
70 gr. di acqua
1 cucchiaino di lievito per torte salate
100 gr. di erbe di campo già lessate
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina,l'acqua con il lievito e un pizzico di sale. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente.
Mettere un un piano da lavoro infarinato e tagliare in tre pezzi. Tritare sottili le erbe di campo già lessate, ripassarle in padella con un pochino di olio e un pizzico di sale. Dividere la cicoria nei tre fagottini e mettere sopra un pezzo di luganega. Chiudere bene a fagottino, saldando le giunture , pressando con le dita.
Cuocere i fagottini in una padella antiaderente a fuoco basso , girandoli spesso per non farli bruciare.
Ottimi questi fagottini di pane con luganega ed erbe di campo.
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