Frittata di asparagi, la ricetta per preparare una gustosa e sfiziosa variante alla classica frittata, con gli asparagi come protagonisti !

Ingredienti per 2 persone:
2 - 3 uova
30 gr. di asparagi selvatici
mezzo scalogno
brodo di dado
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Pulire e tritare gli asparagi , metterli in padella con l'olio e lo scalogno tritato sottilissimo, farlo soffriggere qualche minuto poi aggiungere un mestolo di brodo e portarli a cottura.


In un piatto sbattere le uova aggiustarle di sale e rovesciarli nella padella, far cuocere qualche minuto poi girare la frittata e terminare la cottura.

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Ricette con asparagi | Ricette con asparagi facili per fare i crostini con gli asparagi, gustosi e appetitosi i fagottini con asparagi e salsiccia. Ottimi i primi piatti ripieni , come la lasagna con asparagi e mozzarella di bufala. Buoni e cremosi gli spaghetti con la crema di asparagi, gustosi con l'aggiunta della salsiccia, oppure delle zucchine. Ottima la carbonara con gli asparagi, buona l'accoppiata con le cozze. Buonissimi gli spaghetti con asparagi e gamberetti ed ancora con i filetti di tonno. Ottimi, gustosi e sfiziosi anche tanti secondi piatti come l'arrosto primavera, oppure i bocconcini di pollo, ed ancora il coniglio o gli ossibuchi , oppure una frittata semplice e saporita. Buonissimo e sfizioso il rollè di coniglio con gli asparagi. Sfiziosa la torta salata con asparagi e gorgonzola, impastata con farina di grano saraceno.

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