Frittata con fiori di zucca gustosa con alici e parmigiano

Frittata con fiori di zucca gustosa, la ricetta per preparare una sfiziosa variante della classica frittata estiva! In questa preparazione, la dolcezza dei fiori di zucca si sposa alla perfezione con la spinta saporita dell'alice piccante, il profumo del pesto al basilico e la ricchezza delle scaglie di parmigiano. Un secondo piatto veloce, facile e davvero irresistibile da portare in tavola in pochi minuti!

Ingredienti per una frittata:

2 uova

8 fiori di zucca

1 filetto di alice piccante

1 cucchiaino di pesto al basilico

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Scaglie di parmigiano reggiano o grana padano q.b.

Lavare bene e con delicatezza i fiori di zucca, togliendo il pistillo interno e tagliando la parte finale più dura del gambo. In una padella antiaderente far saltare un filetto di alice piccante sminuzzato con un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi aggiungere i fiori sfilettati e lasciarli rosolare per qualche minuto.

In una ciotola sbattere bene le uova con un pizzico di sale e il cucchiaino di pesto al basilico.

Versare il composto di uova nella padella sopra i fiori di zucca e far rapprendere bene a fuoco medio-basso. Quando la base sarà ben dorata, girare la frittata aiutandosi con un piatto da portata o un coperchio liscio.

Far cuocere ancora per un minuto sull'altro lato, quindi far scivolare la frittata sul piatto da portata. Distribuire in superficie abbondanti scaglie di grana padano, parmigiano o raspadura prima di servire.