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Ricetta frittata pazza agli spinaci, una ricetta particolare, sfiziosa e gustosa con l'aggiunta del pomodoro, per fare la zuppetta con il pane ! Se cerchi altre idee sfiziose e particolari per fare una frittata, più avanti su questa pagina, trovi le mie raccolte di ricette gustose !

Ingredienti per 4 persone:
6 uova
150 gr. di spinaci
2 cucchiai di grana grattugiato
200 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale


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Preparazione:
Lavare ripetutamente gli spinaci, poi lessarli in acqua bollente, scolarli, strizzarli e passrli al mixer con un uno e due uova. In una ciotola sbattere il resto delle uova, ed unirle alla purea di spinaci, aggiungere il parmigiano e il sale. Versare il composto in una padella antiaderente e fare 2 frittate e farle intiepidire .



Nel frattempo soffriggere lo scalogno tritato finissimo con l'olio, aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale , coprire e cuocere per 20 minuti.

Arrotolare una frittata alla volta e tagliarla a fettine larghe circa 1 cm.

Aggiungere al sughetto la frittata tagliata, far insaporire bene e servire.



Frittata pazza agli spinaci, una ricetta gustosa ed appetitosa, facile e veloce da preparare! Cerchi altre frittate particolari e facili da fare? Sotto questa foto, puoi trovare le mie ricette gustose !

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