Lasciati conquistare da un'esplosione di sapori mediterranei con la parmigiana di melanzane serpente arrotolata, una variante sfiziosa e raffinata del classico piatto italiano. Le melanzane serpente, con la loro forma allungata e sinuosa, si trasformano in eleganti rose ripiene di mozzarella e pomodoro, creando un vortice di gusto e consistenze irresistibili.
Un capolavoro di semplicità ed eleganza: Nonostante il suo aspetto scenografico, la preparazione è sorprendentemente semplice. Le melanzane serpente, grigliate o fritte, vengono farcite con un cuore di mozzarella e pomodoro fresco, arrotolate con cura e poi gratinate al forno. Il risultato è un piatto raffinato che impreziosisce la tua tavola, perfetto per una cena intima o un'occasione speciale.
Un gusto unico e inconfondibile: La melanzana serpente vanta un sapore delizioso, leggermente più dolce e meno amaro rispetto alle melanzane classiche. La sua polpa soda e compatta si sposa perfettamente con la cremosità della mozzarella e la freschezza del pomodoro, creando un equilibrio di sapori unico e inconfondibile.
Lavare le melanzane serpente , tagliare la calottina superione e con l'aiuto di un tagliaverdure o di un coltello affilato, ricavare fettine di circa 3 - 4 mm. Mettere tutte le fettine di melanzane sul piano da lavoro e spolverizzare di sale. Far riposare le melanzane per 20 - 30 minuti.
Strizzare un pochino le melanzane e friggerle in olio ben caldo. Mano a mano che si tolgono dall'olio, metterle su carta assorbente da cucina per togliere l'olio in ecccesso.
Preparare un sugo con solo pomodoro o altro sugo a proprio gusto, ti lascio di seguito la mia raccolta di sughi e ragù facili.
Ricette ragù e sughi
Stendere le fettine di melanzane sul piano da lavoro, mettendole sovrapposte di circa 3 - 4 cm.
Mettere sopra qualche cucchiaio di sugo ben distribuito.
Disporre sopra uno strato di fettine di mozzarella e una bella grattugiata di parmigiano.
Con un pochino di pazienza, arrotolare le fettine di melanzane, formando una rosa, e metterle in una ciotolina che le possa contenere.
Mettere un altro pochino di sugo, giusto per non lasciare scoperte le melanzane e fare una bella spolverata di parmigiano.
Mettere in friggitrice ad aria e cuocere a 200° per 10 minuti.
Sfiziose ed appetitose queste melanzane alla parmigiana arrotolate.
Dalle verdure ai piatti vegetariani, passando per le classiche ricette verdure ma con carne e pesce, questa agenda offre una varietà di secondi piatti per soddisfare ogni palato.
Sfoglia le sue pagine e lasciati ispirare!
Secondi piatti con verdure: Carciofi alla parmigiana: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti del formaggio. Carciofi ripieni: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Carciofi fritti: un secondo piatto croccante e saporito, ideale per una cena sfiziosa. Tante altre ricette con verdure: scoprile tutte nella mia agenda!
Secondi piatti vegetariani: Crocchette di patate: un finger food semplice e gustoso, perfetto per accompagnare un aperitivo o un buffet. Crocchette di fagioli: una variante vegetariana e ricca di proteine. Timballi di verdure: un secondo piatto leggero e colorato, perfetto per l'estate. Supplì di riso: una ricetta romana tradizionale, da provare nella versione classica o con varianti sfiziose.
Secondi piatti di carne e verdure : Fritto misto di carne: un secondo piatto completo e saporito, perfetto per una cena in famiglia. Involtini di carne: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Spezzatino di carne: un secondo piatto rustico e saporito, ideale per le giornate fredde. Tante altre ricette con carne: scoprile tutte nella mia agenda!
Secondi piatti di pesce e verdure: Pesce al forno con patate: un secondo piatto semplice e leggero, perfetto per chi ama i sapori delicati. Fritto misto di pesce: una ricetta croccante e saporita, ideale per una cena in famiglia. Salmone al cartoccio: un secondo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Tante altre ricette con pesce: scoprile tutte nella mia agenda!
Non perdere questa raccolta di ricette: troverai sicuramente una proposta di tuo gusto!
La melanzana serpente, con la sua forma allungata e sinuosa, non è solo un ortaggio affascinante da vedere, ma anche un ingrediente versatile e saporito che può essere utilizzato in molteplici ricette. Oggi vi porto con me in un viaggio culinario alla scoperta delle mie ricette con la melanzana serpente, svelandovi anche alcune piccole curiosità su questo ortaggio speciale.
Maccheroncini freschi con melanzana serpente e toma di capra:
Un primo piatto dal sapore intenso e mediterraneo, dove la dolcezza della melanzana serpente si sposa perfettamente con la sapidità della toma di capra, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile. I maccheroncini freschi, cotti al dente, si intrecciano con la melanzana saltata in padella , mentre la toma di capra, sciolta nel tegame con le melanzane, avvolge il tutto con la sua cremosità. Un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
Melanzane alla parmigiana arrotolata in monoporzione:
Un secondo piatto elegante e raffinato, dove le melanzane serpente, grigliate o fritte, vengono farcite con mozzarella e pomodoro e arrotolate a forma di rosa. Il risultato è un vortice di gusto e consistenze che stupirà i tuoi ospiti. La cremosità della mozzarella, la freschezza del pomodoro e il sapore delicato della melanzana si fondono in un'armonia di sapori unica, impreziosita da una spolverata di parmigiano grattugiato. Un piatto perfetto per una cena speciale o un'occasione importante.
Sei alla ricerca di un secondo piatto sfizioso e facile da preparare?
In questa pagina troverai tante ricette con verdure, con verdure e pesce o con verdure e carne, perfette per ogni occasione.
Melanzane: Melanzane ripiene: una vera bontà, ripiene di ricotta, mozzarella e salame. Parmigiana di melanzane: al forno o in padella, un classico intramontabile.
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Secondi piatti facili: Crocchette: di patate, di riso o di verdure, perfette per un pranzo leggero. Suppli': una sfiziosa ricetta romana con riso, mozzarella e ragù. Frittate e omelette: con verdure, formaggio o salumi, per una cena veloce e gustosa.
Ricette passo passo:
Tutte le ricette del sito sono fotografate passo passo, per facilitarti la preparazione anche se sei alle prime armi.
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