Ricetta per cucinare le melanzane farcite al tonno con scamorza e capperi, per un secondo piatto troppo gustoso ! Facilissime da preparare queste melanzane farcite al tonno, sono semplici fettine di melanzane fritte, accoppiate a due a due e farcite con tonno e scamorza, il tutto gratinato in forno! Prosegui su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette gustose con le melanzane e ricette per fare melanzane ripiene.
Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliare la parte superiore e affettarle, facendo fette non troppo sottili , circa 4 - 5 mm.
Infarinarle e friggerle in un tegame con abbondante olio, poi metterle su carta assorbente per togliere l' olio in eccesso.
In un piatto sminuzzare il tonno e aggiungere i capperi tagliuzzati. In una teglia foderata con carta forno, fare un primo strato di melanzane distribuire sopra un pochino di tonno, qualche cappero e una fettina di scamorza per ogni fetta di melanzana, coprire con un'altra fetta di melanzane e mettere sopra un pochino di scamorza grattugiata.
Passare in forno a 180° già caldo per circa 8 - 10 minuti. Servire calde queste buonissime melanzane farcite al tonno e scamorza !
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