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MELANZANE ALLA PARMIGIANA GRIGLIATE CON ROBIOLA

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Melanzane alla parmigiana grigliate con robiola, una ricetta più leggera della classica parmigiana con melanzane fritte. E facile da preparare e resa ancora più sfiziosa dalla presenza della robiola. Se ti piace la parmigiana, vai avanti nella pagina, troverai una raccolte di ricette per fare parmigiane gustose, sfiziose e particolari.

Ingredienti:
2 grosse melanzane lunghe
sale
500 gr. di pomodori rossi
1 confezione piccola di robiola ( in alternativa va benissimo la mozzarella )
parmigiano grattugiato
Attrezzatura:
1 teglia da 4 porzioni usa e getta di alluminio

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Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliare la calotta superiore. Tagliare le melanzane a fettine di circa mezzo cm. , metterle su un tagliere, cosparse con un pizzico di sale. Lasciarle così per almone 30 minuti, poi passarle sulla griglia rovente. Girare spesso le melanzane per non farle bruciare.



Preparare un sughetto: lavare e tagliare e pezzi grossolani i pomodori, metterli in una casseruola con olio e sale. Coprire e cuocere per 15 - 20 minuti , poi passare al mixer.

Fare un primo strato di melanzane sul fondo della teglia, mettere qualche cucchiaio di sugo, cospargere con il parmigiano grattugiato e pezzetti di robiola. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti ,terminando con uno strato di sugo e abbondante parmigiano.

Infornare in forno già caldo a 200° finchè sarà ben dorata.

Buona e leggera questa parmigiana di melanzane alla robiola.


Melanzane alla parmigiana grigliate con robiola

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