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MELANZANE RIPIENE DI MACINATO

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Melanzane ripiene al forno con carne macinata, ricetta sfiziosa e troppo buona ! Queste melanzane sono facili da preparare, si svuotano le melanzane , si cuoce la polpa e si sbollentatno i gusci, si fa un ripieno appetitoso con il macinato e si fanno gratinare in forno spolverizzate di pane grattugiato !

Ingredienti :
2 melanzane
400 gr. di carne macinata
1 pomodoro rosso
poco pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
olio extra vergine di oliva
sale
origano



Preparazione:
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza , aiutandosi con un cucchiaio, svuotarle di tutta la polpa.



Sbollentare la polpa in acqua bollente e salata per circa 10 minuti, poi togliere la polpa, spegnere il fuoco e mettere in acqua le bucce , con un coperchio per tenerle sott'acqua.

Far sgocciolare la polpa , poi tritarla , metterla in un piatto e aggiungere l'uovo, il macinato , l'origano , aggiustare di sale , amalgamare bene , scolare le bucce , mettere un filo di olio , sale , e riempirle con questo impasto.

Spolverizzare con pangrattato e mette un filo di olio.

Infornare a 200° finchè non saranno ben dorate.


Ecco le melanzane ripiene, sfornate e pronte per essere gustate!
Melanzane ripiene

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