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Melanzane ripiene e cotte alla brace , una ricetta sfiziosa e molto buona con un ripieno di carne macinata e gorgonzola, per rendere tutto più appetitoso! L'unica attenzione, ci vuole quando si svuota la melanzane, si deve fare attenzione a non rompere la buccia, altrimenti si romperanno facilmente sulla brace e non si otterrà un buon risultato.

Ingredienti:
4 melanzane lunghe di media grandezza
80 gr. di macinato di manzo
30 gr. di gorgonzola
1 scalogno piccolo
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
origano


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Preparazione:
Lavare le melanzane e con l'apposito attrezzo, svuotare completamente le melanzane . Tagliare sottile la polpa di melanzane e farla rosolare in padella con un pochino di olio e un pezzetto di scalogno tagliato sottilissimo. Aggiustare di sale e pepe, spolverizzare di origano e continuare la cottura, fino a che le melanzane risultano tenere.



Aggiungere il gorgonzola, sminuzzato finemente con le dita, spegnere il fuoco e amalgamare tutti gli ingredienti. Con questo composto, riempire i gusci delle melanzane, senza arrivare fino al bordo, altrimenti in cottura potrebbe uscire, tenersi a circa 1 cm.

Accendere la brace e mettere le melanzane sulla griglia, la brace non dovrà essere molto forte, dovranno cuocere a fuoco lento, in modo che la buccia resta tenera e si mangia tutto! Girarle di tanto in tanto per far cuocere in modo uniforme, girandole con delicatezza per non romperle e per non far uscire il ripieno. Quando premendo con la forchetta, la melanzana risulta essere morbida, vuol dire che è pronta. In effetti non necessita di una cottura lunga, in quanto dovrà cuocere solo la buccia, il ripieno è già cotto.

Mettere nel piatto queste melanzane ripiene alla brace e servirle calde, troppo buone!

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