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mozzarelle di bufala ripiene

Mozzarelle di bufala ripiene e sfiziose. Le mozzarelle sono prima ammorbidite nel forno microonde e poi farcite con cubetti di pomodoro, condito con solo olio, sale e basilico fresco !


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Ingredienti:
2 mozzarelle di bufala non troppo grandi
1 pomodoro da insalata
basilico , io ho usato un basilico cannella, tu se vuoi, usa pure un basilico comune
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti molto piccoli il pomodoro. Metterlo in un colino per farlo asciugare il più possibile.



Appena il pomodoro sarà ben scolato, condirlo con olio, sale e foglioline di basilico tagliate sottilissime.

Mettere una mozzarella alla volta nel forno microonde per 20 sec. Il forno microonde ammorbidisce la mozzarella , quindi si potrà aprire e farcire. Aprire quindi, velocemente la mozzarella, farcirla con il ripieno appena preparato e richiuderla. Il tutto va fatto in fretta, perchè appena intiepidisce, non sarà più possibile ricomporla. Continuare con altre mozzarelle , una alla volta passarle al forno microonde e farcirle.

Servire queste sfiziose mozzarelle con basilico e altro pomodoro condito con olio, sale e basilico..


Sfiziose queste mozzarelle ripiene al pomodoro e basilico !
ricetta mozzarella di bufala ripiena

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